- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 33 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Це великоднє частування для тих, у кого немає часу займатися тістом, або для тих, хто не їсть випічки. Якщо спеціальної форми не знайдеться, можна взяти горщик для квітів з отвором внизу.
Сирні паски не потребують особливих зусиль, хіба що добре з’єднати (перетерти) складові. Але є вимоги до співвідношення інгредієнтів, завдяки яким паска буде ніжної та щільної текстури.
Смачно додавати до сиру несподівані інгредієнти:
- зробити її морквяною, знадобиться дві моркви;
- з прянощами — корицею та меленим мускатним горіхом;
- або кавовою із шматочками шоколаду.
У Володимира Ярославського все традиційно — він додає цукати й прикрашає
готову паску білим шоколадом. Рекомендує взяти зернистий кисломолочний сир 9%. Не забудьте максимально його відтиснути.
Інгредієнти 8
Основні:
Сир, жовтки, цукор і вершки кладемо в сотейник і добре пробиваємо блендером в кремову масу.
Ставимо сотейник на плиту й, інтенсивно помішуючи, доводимо суміш до появи перших бульбашок і одразу знімаємо з вогню. Не бійтеся, що суміш стала рідкою — це нормально.
Додаємо білий шоколад і вершкове масло в гарячу суміш і розмішуємо лопаткою до розчинення. Додаємо цукати й перемішуємо.
У форму кладемо подвійний шар марлі та виливаємо суміш. Ущільнуємо ложкою, загортаємо краї марлі зверху та ставимо в холодильник на добу.
Прикрашаємо за смаком — цукатами, горіхами, білим шоколадом.
Рецепт ще однієї сирної паски від шеф-кухаря Алекса Якутова публікували тут.
Власний Рахунок
Коментарі