- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Це великоднє частування для тих, у кого немає часу займатися тістом, або для тих, хто не їсть випічки. Якщо спеціальної форми не знайдеться, можна взяти горщик для квітів з отвором внизу.
Сирні паски не потребують особливих зусиль, хіба що добре з’єднати (перетерти) складові. Але є вимоги до співвідношення інгредієнтів, завдяки яким паска буде ніжної та щільної текстури.
Смачно додавати до сиру несподівані інгредієнти:
У Володимира Ярославського все традиційно — він додає цукати й прикрашає
готову паску білим шоколадом. Рекомендує взяти зернистий кисломолочний сир 9%. Не забудьте максимально його відтиснути.
Сир, жовтки, цукор і вершки кладемо в сотейник і добре пробиваємо блендером в кремову масу.
Ставимо сотейник на плиту й, інтенсивно помішуючи, доводимо суміш до появи перших бульбашок і одразу знімаємо з вогню. Не бійтеся, що суміш стала рідкою — це нормально.
Додаємо білий шоколад і вершкове масло в гарячу суміш і розмішуємо лопаткою до розчинення. Додаємо цукати й перемішуємо.
У форму кладемо подвійний шар марлі та виливаємо суміш. Ущільнуємо ложкою, загортаємо краї марлі зверху та ставимо в холодильник на добу.
Прикрашаємо за смаком — цукатами, горіхами, білим шоколадом.
Рецепт ще однієї сирної паски від шеф-кухаря Алекса Якутова публікували тут.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги