Що готувати на Великдень: найкращі рецепти м’яса

Ми зібрали найкращі рецепти українських і європейських м’ясних страв до Великодня. Обирайте собі до смаку.

Домашня ковбаса без зусиль

Домашня ковбаса у прикуску з хроном — це великодня класика. Приготуйте свинячу із салом, печінкову чи дієтичну курячу. Якщо не хочеться начиняти черева чи штучну оболонку, ковбасу можна приготувати навіть у фользі. Скористайтеся нашими найкращими рецептами:

• домашня ковбаса: 5 рецептів на будь-який смак;
• великодня ковбаса з двох видів м’яса;
• великодня ковбаса зі свинини й грибів;
• домашня ковбаса у фользі.

Якщо ви придбали ковбаски-напівфабрикати, радимо обсмажити їх у білому вині з часником і розмарином.

Розкішна шинка

Для справжньої шинки використовують тільки задню ногу свині. М’ясо шпигують часником, натирають спеціями, а тоді запікають або спершу маринують, а тоді вудять. Домашня шинка неймовірно ароматна, ніжна і смачна. Маємо для вас кілька рецептів на вибір:

• шинка, глазурована яблучним сидром;
• шинка у медовій глазурі;
• соковита шинка, запечена у фользі;
• заливні рулети із шинки на Великдень.

До речі, вуджена шинка — українська далека родичка хамону та прошуто. Читайте, як приготувати рулетики з прошуто і копченим сиром. Це теж дуже цікава святкова закуска.

Запечена курка на солі або з яблуками

Як краще запекти курку на Великдень? Авжеж, цілою! Але який рецепт обрати серед безлічі варіантів? Ми радимо запекти курку на солі, або ж начинити її яблуками — вийде страва ресторанного рівня.

А ось іще кілька смачних великодніх ідей:

• запечена курка із чебрецем;
• курка в апельсиновій глазурі — класика французької кухні;
• легкий рецепт запеченої курки від Кортні Кокс.

До курки не завадить подати смачний соус. Читайте, як приготувати медово-гірчичний соус або гострий майонез із чилі.

Ніжна великодня буженина

Буженина готується подібно до шинки, але м’ясо для неї можна брати різне — як гарний шмат свинячої корейки, так і яловичину чи навіть курятину. Ми зібрали для вас найкращі рецепти — це і буженина з духмяними травами, і буженина з апельсинами та інші:

• домашня буженина: 5 смачних рецептів;
• великодня буженина в пивному маринаді;
• буженина в тісті — рецепт із Черкащини;
• великодня буженина, запечена в гірчиці.
  

Шукаєте, що ще приготувати зі свининою? Спробуйте рвану свинину з молодою капустою.

Полядвиця гарнірована

Поспішаємо поділитися з вами рецептом неймовірно смачних запечених реберець. Страва називається полядвиця гарнірована, а рецепт узято із книжки «Шляхетна кухня Галичини». За ним реберця готували в аристократичних родинах Галичини наприкінці 19 — на початку 20 століття. Знадобиться біле вино і трохи спецій.

Полядвиця гарнірована — рецепт із книжки «Шляхетна кухня Галичини»

Свинячі реберця також можна запекти на грилі — читайте простий рецепт.

Холодець — вишукані та бюджетні рецепти

Холодець так і проситься на великодній стіл. Зваріть його зі свинячими ніжками, з куркою або навіть з рибою. Ми зібрали для вас найкращі традиційні рецепти.

• холодець: 5 найкращих традиційних рецептів;
• мужужі — холодець по-грузинськи;
• холодець із шиї індички в мультиварці.

Якщо класичний холодець не надихає, приготуйте заливну яловичину з овочами й вареними яйцями. Вона має дуже ефектний вигляд на великодньому столі.

Великоднє частування по-європейськи

Якщо в Україні на Великдень готують переважно свинину, то в Західній Європі — баранину або яловичину. М’ясо тушкують у вині чи запікають так довго, що воно аж розпадається на волокна. SHUBA дуже подобаються такі страви. Оберіть і ви собі рецепт до смаку:

• запечена баранина з часником — страва на Великдень;
• великоднє ягня по-французьки з картоплею;
• великодня телятина під молочним соусом;
• до великоднього столу: м’ясний хлібець з овочами;
• великодній м’ясний рулет у листковому тісті.

А якщо ви скучили за шашликом, радимо приготувати шашлик з баранини в духовці від Джеймі Олівера.

Рулька

Рулька в пиві по-чеськи, рулька з квашеною капустою чи, можливо, вепрове коліно від шефа? SHUBA знає, як приготувати просто неймовірну рульку багатьма різними способами, а ви обирайте той, який вас приваблює найбільше.

Як приготувати свинячу рульку: 5 смачних рецептів

Хрін до м’яса

Авжеж, до мяса на великодній стіл слід подати хрін. Ми знаємо, як його приготувати власноруч — зібрали всі секретні лайфхаки. Крім того, пропонуємо додати хрін до соусів, салатів і намазок — це дуже смачно.

Як приготувати хрін — великодні рецепти та лайфхаки

Якщо шукаєте готове меню на Великдень, ми не тільки підготували таке, але й порівняли ціни на продукти в найпопулярніших супермаркетах.

Не забудьте переглянути рецепти найпопулярніших пасок на дріжджах, а також сирних пасок без випікання.