Что готовить на Пасху: лучшие рецепты мяса

Мы собрали лучшие рецепты украинских и европейских мясных блюд к Пасхе. Выбирайте себе по вкусу.

Домашняя колбаса без усилий

Домашняя колбаса в прикуску с хреном — это пасхальная классика. Приготовьте свиную с салом, печеночную или диетическую куриную. Если не хочется начинять кишки или искусственную оболочку, колбасу можно приготовить даже в фольге. Воспользуйтесь нашими лучшими рецептами:

• домашняя колбаса: 5 рецептов на любой вкус;
• пасхальная колбаса из двух видов мяса;
• пасхальная колбаса из свинины и грибов;
• домашняя колбаса в фольге.

Если вы приобрели колбаски-полуфабрикаты, рекомендуем обжарить их в белом вине с чесноком и розмарином.

Роскошная ветчина

Для настоящей ветчины используют только заднюю ногу свиньи. Мясо начиняют чесноком, натирают специями, а затем запекают или сначала маринуют, а потом коптят. Домашняя ветчина невероятно ароматная, нежная и вкусная. У нас есть для вас несколько рецептов на выбор:

• ветчина, глазированная яблочным сидром;
• ветчина в медовой глазури;
• сочная ветчина, запеченная в фольге;
• заливные рулетики из ветчины на Пасху;

Кстати, копчёная ветчина — украинская дальняя родственница хамона и прошутто. Читайте, как приготовить рулетики с прошутто и копченым сыром. Это тоже очень интересная праздничная закуска.

Запеченная курица на соли или с яблоками

Как лучше запечь курицу на Пасху? Конечно, целой! Но какой рецепт выбрать из множества вариантов? Мы советуем запечь курицу на соли или начинить ее яблоками — получится блюдо ресторанного уровня.

А вот еще несколько вкусных пасхальных идей:

• запеченная курица с тимьяном;
• курица в апельсиновой глазури — классика французской кухни;
• легкий рецепт запеченной курицы от Кортни Кокс.

К курице не помешает подать вкусный соус. Читайте, как приготовить медово-горчичный соус или острый майонез с чили.

Нежная пасхальная буженина

Буженина готовится подобно ветчине, но мясо для нее можно брать разное — как хороший кусок свиной корейки, так и говядину или даже курятину. Мы собрали для вас лучшие рецепты — это и буженина с ароматными травами, и буженина с апельсинами и другие:

• домашняя буженина: 5 вкусных рецептов;
• пасхальная буженина в пивном маринаде;
• буженина в тесте — рецепт из Черкасской области;
• пасхальная буженина, запеченная в горчице.
  

Ищете, что еще приготовить со свининой? Попробуйте рваную свинину с молодой капустой.

Полендвица гарнированная

Спешим поделиться с вами рецептом невероятно вкусных запеченных ребрышек. Блюдо называется полендвица гарнированная, а рецепт взят из книги «Благородная кухня Галичины». По нему ребрышки готовили в аристократических семьях Галичины в конце 19 — начале 20 века. Понадобится белое вино и немного специй.

Полендвица гарнированная — рецепт из книги «Благородная кухня Галичины»

Свиные ребрышки также можно запечь на гриле — читайте простой рецепт.

Холодец — изысканные и бюджетные рецепты

Холодец так и просится на пасхальный стол. Сварите его со свиными ножками, с курицей или даже с рыбой. Мы собрали для вас самые лучшие традиционные рецепты.

• холодец: 5 лучших традиционных рецептов;
• мужужи — студень по-грузински;
• холодец из шеи индейки в мультиварке.

Если классический холодец не вдохновляет, приготовьте заливную говядину с овощами и вареными яйцами. Она выглядит очень эффектно на пасхальном столе.

Пасхальное угощение по-европейски

Если в Украине на Пасху в основном готовят свинину, то в Западной Европе — баранину или говядину. Мясо тушат в вине или запекают так долго, что оно распадается на волокна. SHUBA очень нравятся такие блюда. Выберите и вы себе рецепт по вкусу:

• запеченная баранина с чесноком — блюдо на Пасху;
• пасхальный ягненок по-французски с картофелем;
• пасхальная телятина под молочным соусом;
• к пасхальному столу: мясной хлебец с овощами;
• пасхальный мясной рулет в слоеном тесте.

А если вы соскучились по шашлыку, советуем приготовить шашлык из баранины в духовке от Джейми Оливера.

Рулька

Рулька в пиве по-чешски, рулька с квашеной капустой или, может быть, вепрево колено от шефа? SHUBA знает, как приготовить просто невероятную рульку многими разными способами, а вы выбирайте тот, который вас привлекает больше всего.

Как приготовить свиную рульку: 5 вкусных рецептов

Хрен к мясу

Конечно же, к мясу на пасхальный стол следует подать хрен. Мы знаем, как его приготовить собственноручно — собрали все секретные лайфхаки. Кроме того, предлагаем добавить хрен к соусам, салатам и намазкам — это очень вкусно.

Как приготовить хрен — пасхальные рецепты и лайфхаки

Если ищете готовое бюджетное меню на Пасху, мы не только подготовили такое, но и сравнили цены на продукты в самых популярных супермаркетах.

Не забудьте просмотреть рецепты самых популярных пасок на дрожжах, а также сырных пасок без выпекания.