ru
ru
додай рецепт
Локшина з бринзою і шинкою
Фото: Midjourney

Як гуцули готують домашню локшину з бриндзею

Автор
Локшина з бринзою і шинкою
Ірина Маслова
Складність приготування
Середній
2
порції
2
години готування
5
хвилин підготовки
706
ккал
31 г
білки
30 г
жири
77 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це сучасна страва з традиційним продуктом — гуцульською овечою бриндзою та домашньою локшиною, вимішаною на жовтках, а тому вона має яскравий жовтогарячий колір.

Домашня локшина — страва хоч і кропітка, але виправдовує усі зусилля. Важко знайти того, хто відмовиться від курячого супу з локшиною, зробленою власноруч.

Проєкт yizhakultura пропонує рецепт страви з гуцульським акцентом. Коли вона звариться, подавайте її з бриндзею, традиційним сиром з овечого молока.

Борошна для цієї локшини може знадобитися більше, все залежатиме від розміру яєць.

Якщо цікавитеся розмаїттям української кухні та місцем локшини в ній, радимо приготувати кримськотатарську страву лахшу сюзмесі.

Інгредієнти 7

Основні:

Крок 1/8

Яйце та жовтки розколочуємо виделкою, вливаємо олію та солимо.

Крок 2/8

Борошно просіюємо на чистий сухий стіл. У борошні зробіть заглиблення та вилийте яєчну суміш та замісіть тісто, яке не липне до рук. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.


Крок 3/8

Тісто розділяємо на 3-4 шматки, кожен з яких потрібно тонко розкачати. Залишаємо на 10-15 хвилин висихати.


Крок 4/8

Завиваємо локшину в рулет та нарізаємо смужками шириною до 5 мм. Кожну смужку розкручуємо та викладаємо на припорошену борошном поверхню. Даємо добре просохнути.


Крок 5/8

Локшину варити в підсоленому окропі 3-4 хвилини.

Крок 6/8

Тим часом вуджену шинку або сало ріжемо дрібним кубиком до 1 см та підсмажуємо на розігрітій сковороді.

Крок 7/8

Зварену локшину проціджуємо та додаємо до засмажки, прогріваємо 30 секунд на великому вогні.

Крок 8/8

Подрібнюємо сир та щедро заправляємо ним домашню локшину.

І ще один рецепт смачної закарпатської страви — картопляних галушок — радимо приготувати.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно