Фото: Depositphotos

Найпростіший рецепт варення з аґрусу

Name: Найпростіший рецепт варення з аґрусу
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Аґрус 1 кг; Цукор 1 кг; Лимон, сік 1/2 шт.; Вода 400 мл

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

710
ккал

2 г

білки

1 г

жири

180 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Використовуйте сезонні фрукти для приготування смачного домашнього варення — зберігайте його місяцями або подаруйте у кошику.

З аґрусу виходить чудове густе й насичене варення, в міру солодке та кисле — ідеальне для намазок на тости та додавання до випічки. Також можна приготувати компот з аґрусу.

Дуже смакуватиме: Пана-кота з аґрусом і компоте з бузини

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Оновні

Аґрус 1 кг

Цукор 1 кг

Лимон, сік 1/2 шт.

Вода 400 мл

Крок 1/5

Спочатку простерилізуйте банки й проваріть металеві кришки. Як це робити, читайте тут.

Крок 2/5

Помістіть помитий і почищений від хвостиків аґрус, лимонний сік та воду у велику широку каструлю. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 15 хвилин, поки ягоди не стануть м’якими. Помістіть 2 або 3 маленькі блюдця в морозильну камеру (вони знадобляться для перевірки готовності варення).

Крок 3/5

Додайте цукор і помішуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин, доки цукор повністю не розчиниться. Доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом 10 хвилин, знімаючи пінку. Варення почне набувати рожево-червоного відтінку в міру приготування.

Крок 4/5

Викладіть трохи варення на охолоджене блюдце, дайте охолонути, потім проведіть пальцем. Якщо воно проварилося достатньо, то піде брижами. Якщо цього не відбувається, кип’ятіть ще 5 хвилин, продовжуйте перевіряти й кип’ятити, доки не загусне.

Крок 5/5

Готове варення розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Переверніть і вкутайте до повного остигання. Зберігайте в темному прохолодному місці — варення зберігається до 6 місяців.

Якщо у вас лишилося ще трохи ягід — приготуйте джем з аґрусу та смородини.