Зимовий зелений салат із хумусом

Поставте на плиту каструлю, влийте воду, доведіть до кипіння на сильному вогні. Обережно опустіть яйця у воду і варіть 7 хвилин. Перекладіть у велику миску з крижаною водою і дайте постояти, поки вони не охолонуть. Очистьте яйця і розріжте їх навпіл.

Змішайте оцет, мед, соєвий соус, сіль і олію у великій мисці до однорідності. Додайте кейл і брюссельську капусту. Перемішуйте руками, щоб овочі добре змішалися із заправкою.

На тарілку викладіть хумус. Зверху покладіть салат та половинки яєць. Посоліть. Полийте страву олією. За бажанням можна додати кунжут, різноманітне насіння чи ароматні трави.