Желейний яблучно-лимонний джем — рецепт ідеальної фруктової начинки

Name: Желейний яблучно-лимонний джем — рецепт ідеальної фруктової начинки
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яблуко симиренка 500 г; Лимон 400 г; Цукор 500 г; Імбир тертий 1/4 ч. л.

Перевірено: Ірина Руденко
Автор: Катерина Ясинівська
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

1
порція: 25
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

2317
ккал

7 г
білки: 2 г
жири: 594 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей джем з лимонів і яблук — чудова фруктова начинка для торта і будь-якої випічки. Він абсолютно натуральний, густий, як мармелад, і має свіжий яскравий цитрусовий смак. Утім, і сам собою він гарний смаколик.

Лимонний джем пасує до медового і медово-імбирного тіста, а також до листкової й здобної випічки. Він додасть яскравої кислинки солодкому торту і навіть прикрасить його, адже виходить настільки густим, що можна різати ножем.

Для джему потрібні зелені сорти яблук, найкращий вибір — «симиренка» або «гренні сміт». Зелені яблука містять багато природного загущувача пектину, а також надають джему більш лимонний колір. За бажання можна підфарбувати солодощі дрібкою куркуми, якщо вам подобаються її смак і аромат.

Спробуйте також «кавовий джем» — прості у приготуванні домашні згущені вершки з кавою.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Яблуко симиренка 500 г

Лимон 400 г

Цукор 500 г

Імбир тертий 1/4 ч. л.

Із зазначеної кількості продуктів виходить близько двох півлітрових банок джему.

Крок 1/7

З яблук видаліть серцевину, дрібно їх наріжте.

Крок 2/7

Лимони вимийте із содою, обсушіть. Зніміть цедру, додайте її до яблук. Сюди ж натріть трохи почищеного імбиру, близько ¼ чайної ложки або до свого смаку.

Крок 3/7

Лимони почистьте, видаляючи білий прошарок. Наріжте кружечками, приберіть кісточки.

Крок 4/7

Перемішайте лимони і яблука, приминаючи, щоб виділився сік. Всипте 100 г цукру перемішайте. Варіть масу до закипання, помішуючи. Потім накрийте кришкою і варіть до м’якості фруктів, 5-10 хвилин.

Крок 5/7

Дайте масі трохи охолонути й перебийте металевим занурювальним блендером у пюре. Додайте решту цукру, розмішайте.

Крок 6/7

Варіть джем 5-15 хвилин після закипання — залежно від бажаної густоти. Постійно помішуйте, щоб він не пригорів до дна. Якщо треба, додайте ще цукру до смаку.

Крок 7/7

Готовий джем розкладіть по чистих простерилізованих банках і закрийте кришками.

Банка гарно запакованого лимонного джему може стати смачним подарунком до зимових свят.