Крок-месьє — найпопулярніший гарячий бутерброд із Франції

Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блоґу Madame Vorger.

Рекомендую подавати страву з зеленим салатом, заправленим французьким вінегретом. Кислуватий присмак цієї заправки відмінно збалансує достатньо поживний сендвіч. Келих легкого червоного вина, наприклад, «Божоле», і, заплющив очі, можна уявити себе в кафе на паризькому бульварі.

Анастасія Ворже

Кілька важливих порад

• Використовуйте шинку та сир високої якості.
• Поріжте хліб досить тонко.
• Не шкодуйте сиру. Потрібні як і тонко порізані шматки, так і тертий сир. Якщо говорити про французькі сири, підійдуть — Compté, Emmental або Gruyère.
• В деяких закладах крок-месьє поливають соусом бешамель, але я надаю перевагу соусу, що складається з тертого сиру, гірчиці й вершків.
• Ви можете використовувати будь-яку гірчицю, але мені подобається змішати одну чайну ложку звичайної та одну ложку зернової, вона надає соусу цікаву текстуру.
• Не нехтуйте етапом підсмажування хліба на пательні — це надає йому хрумкість та вершковий смак.

ПРИГОТУЙТЕ ТАКОЖ: Дуже сирний сендвіч Grilled Cheese

Також радимо приготувати сендвіч крок-мадам. На жіночу версію сендвіча зверху кладеться смажене яйце, символізуючи дамський капелюх.