Солона карамель — рецепт для млинців, оладків, тортиків і канапок

Солону карамель придумав французький кондитер Анрі Ле Ру (Henri Le Roux), який свого часу переїхав до Бретані — регіону Франції, де з 14 століття традиційно виробляють солоне вершкове масло. Шляхом довгих експериментів він зрозумів, як виразити цей яскравий смак у карамелі.

Поєднавши цукор із вершками та солоним вершковим маслом і додавши трошки горішків, він отримав справжню гастрономічну бомбу, яка вже більше ніж 100 років підкорює світ.

Нині солона карамель — чудовий соус майже до будь-якого десерту. З нею чудово смакують як шоколадні брауні, так і прості вафельні тортики.

Ось кілька ідей, де солона карамель грає першу скрипку в рецепті:

• м’який кекс із солоною карамеллю;
• бананові млинці із солоною карамеллю;
  
• шоколадні тарталетки з солоною карамеллю.
  

Важливий момент перед приготуванням: вершкове масло і вершки повинні бути кімнатної температури.

Подавайте солону карамель на сніданок зі смачними пухкими оладками.