Рагу болоньєзе — найсмачніший м’ясний соус до пасти

Густий й ароматний болоньєзе, та й ще приготований на майбутнє, — вдалий варіант, коли треба швидко нагодувати декількох людей.

Ольга Мартиновська пропонує взяти по 500 грамів яловичини та свинини, що дозволяє використати соус декілька разів. Головне в приготуванні болоньєзе — не поспішати, дати м’ясу добре просмажитися та увібрати всю силу томатної пасти й спецій.

Важливо пропустити м’ясо через крупну насадку м’ясорубки, щоб зберегти максимальну його соковитість. Бажано додавати до фаршу не воду, а будь-який бульйон. Овочевий бульйон тут добре смакуватиме.

До слова, паста болоньєзе хоч і передбачає яловичину, не менш смачно буде з куркою або індичкою.

Пропонуємо ще одну класику — пасту карбонара — за рецептом Марко Черветті. Вона готується набагато швидше.