Головна
Рецепти
Випічка
Кекси й мафіни
М’який гарбузовий кекс з корицею — затишна випічка до чаю

Фото: Анастасія Ворже / Madame Vorger

Від шефа

М’який гарбузовий кекс з корицею — затишна випічка до чаю

Name: М’який гарбузовий кекс з корицею — затишна випічка до чаю
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Європейська
Ingredients: Пюре гарбузове 200 г; Банани 2 шт.; Олія 100 мл; Мед 140 г; Яйця курячі 2 шт.; Борошно 230 г; Ванільний екстракт 1/2 ч. л.; Розпушувач 1 ч. л.; Сода харчова 1/2 ч. л.; Кориця мелена 1 ч. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.; Імбир сушений мелений 1/4 ч. л.; Кардамон мелений 1/4 ч. л.; Цукор 20 г; Кориця мелена 1/4 ч. л.; Масло вершкове несолоне 50 г; Мед 2 ст. л.; Сіль

Автор: Анастасія Ворже
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 1:05
години готування: 10
хвилин підготовки

Цей гарбузовий кекс виходить дуже м’яким всередині із солодкою, хрусткою скоринкою з кориці та цукру. Особливої душевності йому надають сухі осінні спеції: кориця, імбир та мускатний горіх. Кекс краще подавати теплим і щедро намазувати шматочок вершковим маслом з медом: воно буде танути і смачно просочуватиме кекс.

Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійна кухарка із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блогу Madame Vorger.

Нехай вас не лякає список інгредієнтів. Це дуже простий гарбузовий кекс, на змішування якого потрібно хвилин 10–15. За рахунок солодкої намазки з вершкового масла цей гарбузовий кекс перетворюється на щось, що дійсно викликає залежність!
Анастасія Ворже

Корисні поради

Використовуйте дуже стиглі, вже почорнілі банани.
Дістаньте масло для вершкової намазки з холодильника заздалегідь. Воно має бути м’яким, тоді його легко змішати з медом.
Мед можна замінити кленовим сиропом.

НЕ ПРОҐАВТЕ: Випічка з гарбузом — кекси, пироги, чизкейки

Інгредієнти ¹⁹

Кількість
порцій:

Кекс

Присипка

Цукор 20 г

Кориця мелена 1/4 ч. л.

Вершкова намазка

Масло вершкове несолоне 50 г

Мед 2 ст. л.

Сіль

Крок 1/6

Розігріваємо духовку до 180°С. У великій мисці виделкою розминаємо банани в пюре. Додаємо гарбузове пюре та перемішуємо.

Крок 2/6

Олію наливаємо в миску до пюре. Додаємо мед і яйця. Перемішуємо.

Крок 3/6

В іншій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти та через сито всипаємо у миску з пюре. Перемішуємо до однорідної маси.

Крок 4/6

Форму для кексу змащуємо вершковим маслом та наливаємо отриману масу. Вона має зайняти ¾ форми. Зверху щедро посипаємо цукром із корицею.

Крок 5/6

Випікаємо 50 хвилин. Перевіряємо на готовність, встромивши ніж, — він має вийти сухим.

Крок 6/6

Перед подачею змішуємо м’яке вершкове масло з медом або кленовим сиропом до однорідності. Для багатства смаку можна трохи підсолити.

Кекс можна нарізати, порційно заморозити та розігрівати собі шматочок у духовці на сніданок. Також радимо приготувати риссоль — маленькі й гарненьки слойки з повидлом із Франції за рецептом Анастасії Ворже.