top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
burata-mandaryny
Фото: Пані Стефа

Бурата з мандаринами — вишукана закуска за 5 хвилин

Автор
burata-mandaryny
Маріанна Душар
Складність приготування
Легкий
1
порція
5
хвилин готування
1
хвилина підготовки
369
ккал
16 г
білки
27 г
жири
17 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Коли мені хочеться щось простого-логічного, але не банального, а в голові ідей катма, то я дивлюся на сторінки Йотама Отоленгі — британського шефа ізраїльського походження. Так було і з цією салаткою, чи, радше, способом подати бурату», — каже дослідниця галицької кухні Маріанна Душар і ділиться надзвичайно простим рецептом вишуканої закуски.

Бурата — це італійський сир, назва якого перекликається із словом Burro — масло, тобто це такий «промаслений» сир, що насправді не цілком так. Зовнішня оболонка бурати це моцарела, а внутрішня — суміш моцарели з вершками. Бурата ніжна, ледь солонувата і дуже смачна.

Маріанна Душар

Кілька важливих моментів від пані Стефи

  • Мандаринку чи помаранч варто брати без кісточок, смачну, соковиту.
  • Бурату після того, як дістану з холодильника я кладу разом з упакуванням (зазвичай це пластикова баночка) в теплу воду і тримаю так 15 хвилин, щоб прогрілася. Теплою вона смакує краще.
  • Олія має бути якісна і смачна, це очевидно.
  • Гарбузове насіння, мушу зізнатися, не найкращий вибір для цієї страви. Значно краще пасуватиме коріандр, як в оригіналі, чи, скажімо, підсмажене конопляне насіння. Ну, або фісташки чи інші горішки.

До речі, в Маріанни Душар є ще один ошубенний рецепт з буратою, цього разу з теплими бурячками. Страва має вершковий, ледь гострий і ніжний смак.

ЦЕ СМАЧНО: Хлібний салат з буратою і прошуто

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Бурату дістати з відерця, потримати в теплій воді кімнатної температури — так вона буде більш вершковою і кремовою.

Крок 2/3

Мандарин почистити, нарізати кружальцями.

Крок 3/3

Викласти на тарілку бурату й мандарин, додати улюблену мікрозелень. Посолити, поперчити, збризнути олією та посипати горішками або насінням.

До речі, сир бурата ошубенно смакує з соусом песто. Якщо ви хочете приготувати справжній песто по-генуезьки власноруч, маємо для вас зручний рецепт від італійського шефа Марко Черветті.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно