Бурата з мандаринами — вишукана закуска за 5 хвилин

Бурата — це італійський сир, назва якого перекликається із словом Burro — масло, тобто це такий «промаслений» сир, що насправді не цілком так. Зовнішня оболонка бурати це моцарела, а внутрішня — суміш моцарели з вершками. Бурата ніжна, ледь солонувата і дуже смачна.

Маріанна Душар

Кілька важливих моментів від пані Стефи

• Мандаринку чи помаранч варто брати без кісточок, смачну, соковиту.
• Бурату після того, як дістану з холодильника я кладу разом з упакуванням (зазвичай це пластикова баночка) в теплу воду і тримаю так 15 хвилин, щоб прогрілася. Теплою вона смакує краще.
• Олія має бути якісна і смачна, це очевидно.
• Гарбузове насіння, мушу зізнатися, не найкращий вибір для цієї страви. Значно краще пасуватиме коріандр, як в оригіналі, чи, скажімо, підсмажене конопляне насіння. Ну, або фісташки чи інші горішки.

До речі, в Маріанни Душар є ще один ошубенний рецепт з буратою, цього разу з теплими бурячками. Страва має вершковий, ледь гострий і ніжний смак.

ЦЕ СМАЧНО: Хлібний салат з буратою і прошуто

До речі, сир бурата ошубенно смакує з соусом песто. Якщо ви хочете приготувати справжній песто по-генуезьки власноруч, маємо для вас зручний рецепт від італійського шефа Марко Черветті.