Рецепт, який шукають всі: картопляний гратен, або запіканка по-сімейному
- Автор
- Анастасія Ворже
- 6
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 31 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Ніжна картопля і розплавлений твердий сир — хіба це не ідеальне поєднання? Вишукана кулінарка Madame Vorger ділиться з нами найсмачнішим зі своїх рецептів.
Під цим елегантним псевдонімом приховується Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен». До речі, саме Анастасія приготувала той самий грушевий тарт Бурдалу, який так полюбили наші читачі. А сьогодні ми насолоджуємося картопляним гратеном, який вона любить готувати для родини на особливі свята.
Смак мого фірмового гратена багатший, аніж смак традиційного французького (який заливається молоком), і він просто тане в роті… Гратен відмінно підходить як гарнір до нежирного м’яса. Наприклад, до яловичого філе, індички або свинячої вирізки.
Анастасія Ворже
Звісно маємо і м’ясо! Не проґавте:
Рецепт картопляного гратена з сиром
Інгредієнти 10
Основні
Картоплю почистьте і натріть на тертці тонкими пластинками (зазвичай на тертці є спеціальний отвір збоку).Робіть це повільно та бережіть пальці, або тонко наріжте картоплю ножем.
Примітка: Анастасія використала 4 великих картоплини. Збільште кількість овочу, якщо маєте тільки невеличкі бульби.
У мисочці змішайте вершки й сметану. Вичавіть туди ж часник.
Розігрійте духовку до 170°C.
Змастіть глибоку форму для запікання вершковим маслом й викладіть перший шар картоплі.
Змастіть картоплю зверху кількома столовими ложками сметанно-часникової суміші. Рясно посоліть і приперчить (картопля любить сіль), посипте мускатним горіхом і тертим твердим сиром. Викладіть так само ще декілька шарів.
Примітка: вибирайте для цього кроку твердий сир з пікантним смаком.
Зверху намазуємо кілька столових ложок сметанно-часникової суміші. Рясно солимо і перчимо (картопля любить сіль), посипаємо мускатним горіхом і тертим сиром. Викладаємо так само декілька шарів.
На останній шар вилийте решту сметанної суміші, що залишилася, рясно посипте залишком твердого сиром і тертим пармезаном, або іншим твердим сиром до вподоби — у будь-якому разі, для поглиблення смаку, виберіть два різних види сиру.
Поставте форму в духовку на 1 годину. Після чого накрийте гратен фольгою і залиште у вимкненій духовці до моменту подачі. Картопля від цього стане ще м’якшою.
Смачного!
Не відмовте собі у задоволенні скуштувати шматочок чудової риби горбуші, адже для цього у вас є цілих 6 вагомих причин!
Власний Рахунок
Коментарі