Салат з портулаку по-китайськи — рецепт для любителів азійської кухні
- Автор
- Ірина Ваків
- Пропозиції від
-
- 1
- порція
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 19 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Якщо ви не куштували цього дикороса, який відомий нам ще з часів Гіппократа, то час це виправити. Приготуймо смачний, простий і корисний салат з портулаку по-китайськи. Крім рослини, він містить типові для цієї кухні інгредієнти, наприклад, кунжутну олію та соєвий соус.
Інгредієнти для салату з портулаку по-китайськи
Портулак, який є основним компонентом цього салату по-китайськи — це соковита однорічна рослина, яка росте буквально всюди: її можна знайти майже в будь-якому сонячному місці, на узбіччях доріг і, швидше за все, на вашому городі. Чудово використовувати в салатах, супах, рагу або будь-яких стравах, яким бракує щіпки зелені.
Крім портулаку нам потрібні часник, спеції, насіння та трохи азійської екзотики — соєвий і устричний соуси, рисовий оцет, кунжутна олія. Їх легко знайти в будь-якому супермаркеті.
Спробуйте: Літній абсолютно зелений салат до м’яса і риби
Інгредієнти 11
Основні
Приготування салату з портулаку по-китайськи
Готується салат з портулаку по-китайськи простіше простого і з цим впорається будь-хто. Ось що потрібно пам’ятати:
- Не варто бланшувати портулак занадто довго, інакше він буде м’яким і втратить оригінальний смак.
- Якщо ви не любите гостру їжу, не потрібно додавати червоного перцю.
А якщо любите, то вам також смакуватиме гострий азійський салат з огірка.
Портулак добре промийте і відірвіть від основного стебла гілочки з листочками.
Закип’ятіть пів літра води, додайте олію і занурте в рідину гілочки портулаку. Вимкніть вогонь і залиште портулак бланшуватися в гарячій воді 2-3 хвилини.
Перекладіть бланшований портулак у холодну воду, потім обсушіть його і наріжте середніми шматочками. Перекладіть їх у миску.
Додайте до портулаку цукор, соєвий соус, рисовий оцет, устричний соус, сіль і добре перемішайте.
Потім додайте подрібнений часник, гострий перець, гарячу олію, кунжутну олію і знову перемішайте.
Відправте салат в холодильник на 20 хвилин, щоб він охолонув і смаки інгредієнтів об’єднались.
Перед подачею викладіть охолоджений салат в салатник і посипте зверху обсмаженим кунжутом.
Смачного!
Поради для приготування салату з портулаку по-китайськи
Експериментуйте з додаванням інших приправ, таких як рибний соус або свіжа кінза.
Для додаткової текстури можна додати тонко нарізані водорості.
Переконайтеся, що у вашій заправці є баланс солоного, кисло-солодкого і гострого смаків. За потреби додайте трохи цукру або меду для гармонічності.
Власний Рахунок
Коментарі