- 20
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.94 г
- білки
- 2 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Бульйонні кубики часто рятують, коли треба швидко надати супу або рагу смаку та аромату. І що може бути кращим, ніж власноруч приготовані бульйонні кубики з грибами та іншими натуральними підсилювачами смаку? Їх легко готувати, зберігати та використовувати у будь-який момент.
Щоб бульйонні кубики з грибами вдалися якнайкраще, варто звернути увагу на два моменти: вибір грибів і правильне уварювання. Найкраще підходять печериці, білі гриби або лисички — вони дадуть насичений смак. Додайте моркву, цибулю, спеції — і у вас буде справжній концентрат смаку.
Вас зацікавить: Як приготувати домашній курячий бульйон у кубиках
Кубики можна заморожувати або сушити, а потім просто кидати у воду чи соус. Варіацій безліч: можна додати зелень, часник або навіть трішки білого вина для більш вишуканого смаку.
Інгредієнти для бульйонних кубиків з грибами
Інгредієнти 10
Основні
Рецепт бульйонних кубиків з грибами
Гриби наріжте дрібними кубиками. Моркву, цибулю та селеру теж наріжте дрібно. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву, селеру та часник. Готуйте 5-7 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте нарізані гриби та готуйте ще 10 хвилин, поки вони не випустять сік і трохи підрум’яняться.
Налийте воду, додайте сіль, перець, чебрець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 1 годину на повільному вогні.
Порада: якщо любите густіший бульйон — варіть його довше, щоб випарувалася зайва рідина.
Процідіть бульйон через сито, а варені овочі та гриби перебийте блендером у пюре. Додайте трохи процідженого бульйону (приблизно 200 мл), щоб маса була густою, але не рідкою.
Вилийте отриману суміш у силіконову форму для льоду або розподіліть на пергаменті тонким шаром. Помістіть в морозильник на 4-5 годин, поки маса повністю не застигне.
Дістаньте бульйонні кубики з грибами, складіть у герметичний контейнер або пакет. Зберігайте в морозилці до 3 місяців. При потребі додавайте в супи, соуси чи каші — 1-2 кубики на 500 мл води.
Зберіть помічну колекцію рецептів натуральних бульйонних кубиків:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі