Бульйонні кубики з грибами: рецепт домашньої приправи 

Гриби наріжте дрібними кубиками. Моркву, цибулю та селеру теж наріжте дрібно. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву, селеру та часник. Готуйте 5-7 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.

Додайте нарізані гриби та готуйте ще 10 хвилин, поки вони не випустять сік і трохи підрум’яняться.

Налийте воду, додайте сіль, перець, чебрець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 1 годину на повільному вогні.

Порада: якщо любите густіший бульйон — варіть його довше, щоб випарувалася зайва рідина.

Процідіть бульйон через сито, а варені овочі та гриби перебийте блендером у пюре. Додайте трохи процідженого бульйону (приблизно 200 мл), щоб маса була густою, але не рідкою.

Вилийте отриману суміш у силіконову форму для льоду або розподіліть на пергаменті тонким шаром. Помістіть в морозильник на 4-5 годин, поки маса повністю не застигне.

Дістаньте бульйонні кубики з грибами, складіть у герметичний контейнер або пакет. Зберігайте в морозилці до 3 місяців. При потребі додавайте в супи, соуси чи каші — 1-2 кубики на 500 мл води.