Як приготувати домашній овочевий бульйон у кубиках

Name: Як приготувати домашній овочевий бульйон у кубиках
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Цибуля порей 1 шт.; Морква 3 шт.; Корінь пастернаку 2 шт.; Корінь петрушки 2 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Селера, листя 1/2 шт.; Корінь селери 1/2 шт.; Ріпа біла 1/2 шт.; Корінь куркуми, свіжий 30 г; Петрушка, пучок 1/2 шт.; Сіль 80 г; Олія соняшникова рафінована за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

49
ккал

2 г
білки: 0.36 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Насичений овочевий бульйон легко приготувати, якщо маєте під рукою концентрат у вигляді бульйонних кубків.

Для бульйонних кубиків можна використовувати різні овочі, але бажано ті, які мають виражений насичений смак та аромат. До речі, бульйонні кубики можна використовувати не тільки для бульйону, а й для інших страв.

Скористайтесь порадою: Як заморозити заправку для борщу

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Усі корені очистіть і наріжте кубиками по 1-1.5 см. Зелень помийте, обсушіть і наріжте. Все складіть у миску.

Крок 2/6

Нагрійте в сковороді чи глибокому сотейнику олію і викладіть туди овочеву суміш, перемішайте і додайте сіль.

Крок 3/6

Обсмажуйте овочі, поки вони не пустять сік, а потім накрийте кришкою. Після цього готуйте до готовності 8-10 хвилин.

Крок 4/6

Потім перекладіть у глибоку миску і подрібніть занурювальним блендером.

Крок 5/6

Застеліть деко пергаментним папером і викладіть рівним шаром отриману суміш товщиною в 1-1.5 см. Накрийте харчовою плівкою, дайте охолонути, поставте в холодильник, а потім в морозильну камеру на ніч.

Крок 6/6

Наступного дня дістаньте, розріжте кубиками по 3-4 см на 2-3 см. Кожен кубик впакуйте у фольгу і складіть їх у пакет із застібкою. Потім приберіть у морозильну камеру.

Маємо чудовий рецепт приготування овочевого бульйону.