- 1
- порція
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 9 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Для приготування ватрушки з полуницею за цим рецептом тіста не потрібно. Основу робимо з сиру та рисового борошна, а начинку можна урізноманітнити грецьким йогуртом або ягодами. Приготуй цю м’яку, ароматну ватрушку, коли хочеться домашнього десерту без зайвих зусиль.
Що варто знати про рецепт ватрушки
На відміну від класичної ватрушки з дріжджового тіста, тут уся структура тримається на сирі — він одночасно й основа, і начинка. Завдяки розділеному яйцю тісто виходить повітряним: білок додає легкості, а жовток створює золотисту скоринку.
Перед випіканням ватрушку посип мигдалевими пластівцями й матимеш хрустку структуру. Це десерт, який виглядає святково, але готується швидко.
- Якщо сир занадто вологий — відціди через марлю або додай 10 г рисового борошна, щоб тісто тримало форму.
- Щоб ватрушка вийшла з ніжною текстурою, використовуй білок кімнатної температури — він краще поєднається із сиром.
- Замість полуниці підійдуть ягоди з кислинкою: чорниця, малина чи вишня — вони компенсують солодкість сиру.
- Грецький йогурт у центрі не лише додає кремовості, а й запобігає пересушуванню під час випікання.
- Якщо хочеш щільнішу ватрушку — випікай 30 хвилин, а для м’якшої структури зменш час до 20 хвилин.
Рецепт ватрушки
Інгредієнти 7
Відокрем білок від жовтка. Жовток залиш для змащування верху, а білок використай для тіста.
У мисці змішай сир, білок, рисове борошно й щіпку солі. Розімни виделкою або перебий блендером до однорідності.
З сирної маси сформуй круглу основу з невеликим заглибленням посередині. Виклади її на пергамент або силіконовий килимок.
У центр поклади ложку грецького йогурту (на бажання) і кілька шматочків полуниці.
Змасти краї ватрушки жовтком і посип мигдалевими пластівцями.
Постав у розігріту до 180 °C духовку на 20–25 хвилин, доки краї стануть золотистими. Остуди перед подачею.
Для поціновувачів ватрушок ми зібрали багато смачних рецептів, ось лише деякі з них:
Цікаві рецепти ватрушок
