Грузинські пиріжки гвезелі з вареним яйцем

У каструльку налий молоко і воду, підігрій до ледве теплого стану.

Перелий у глибоку миску, у рідину покриши дріжджі і перемішай. Залиши на 10-15 хв до появи бульбашок.

Потім влий рафіновану олію, всип сіль і цукор. Перемішай.

Частинами в суміш просіюй борошно, замішуючи еластичне, м’яке тісто.

Накрий миску з тістом харчовою плівкою і постав у тепле місце для підйому і збільшення вдвічі на 40-60 хв.

Тим часом звари яйця круто, 7-9 хв після закипання.

Сулугуні натри.

Коли зваряться яйця, остуди їх під проточною холодною водою. Почисть і розріж кожне навпіл.

Порада: якщо яйця великі, то наріж їх кубиками. Потім розклади рівномірно в начинку.

Постав духовку грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.

Обімни тісто декілька разів і переклади на стіл, припилений борошном.

Тісто розділи на 10 шматочків вагою приблизно 50-60 г.

Кожен шматочок скачай у кульку. Кожну кульку розкачай у круг.

Рівномірно розподіли сулугуні, половинку (або нарізані) яйця. Защіпай краї і сформуй пиріжки у формі півмісяця.

Виклади виріжки на деко на відстані. Залиши постояти в теплі 30 хв, щоб вони піднялися.

Потім добре змасти пиріжки збитим яйцем і випікай 25-30 хв до яскравої золотавості.