Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру — рецепт літньої страви за 15 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 22 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру доводить, що цей літній овоч не обов’язково готувати. Якщо нарізати його дуже тонкими скибочками, він залишається ніжним, соковитим і добре поєднується з насиченою лимонною заправкою, сиром та горіхами. Це корисний рецепт з кабачка, який дуже легко приготувати.
-
Салати з кабачками — саме час готувати!
До статті
Чим цікавий цей рецепт салату із сирих кабачків, мигдалю та сиру
Щоб салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру вдався, радимо використовувати зелені, світло-зелені або жовті кабачки — можеш взяти один сорт або поєднати кілька для більш яскравої подачі. Найзручніше нарізати їх овочечисткою або мандоліною: чим тонші скибочки, тим краще вони просочаться заправкою.
Лимонний сік, цедра, часник, сир пекоріно романо та мигдаль не перебивають смак кабачків, а лише підкреслюють його. Не пропускай лимонну цедру — саме вона додає салату виразного цитрусового аромату. Якщо пекоріно немає, заміни його пармезаном, а замість базиліка використовуй петрушку або кінзу.
Заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів. Перед подачею просто змішай її з кабачками — так салат буде готовий буквально за кілька хвилин.
Перед приготуванням салату з сирим кабачком зверни увагу на кілька особливостей:
- вибирай молоді овочі з тонкою шкіркою;
- нарізай кабачки овочечисткою або мандоліною максимально тонкими слайсами;
- заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 5 днів;
- мигдаль краще злегка обсмажити на сухій сковороді для більш вираженого аромату;
- замість пекоріно можна використати пармезан.
Рецепт салату із сирих кабачків, мигдалю та сиру
Інгредієнти 9
Помий кабачки та наріж їх дуже тонкими скибочками за допомогою овочечистки або мандоліни. Переклади у великий салатник.
Натри цедру лимона, вичави сік. Змішай лимонний сік, цедру, оливкову олію, дрібно натертий часник, сіль і перець. Добре перемішай, щоб вийшла однорідна салатна заправка.
Наріж або натри тонкими пластинками сир. Мигдаль грубо посічи. Листя базиліка порви руками.
Додай до кабачків заправку, сир, мигдаль і базилік. Обережно перемішай, щоб салат рівномірно вкрився заправкою.
Залиш салат на 10 хвилин у холодильнику. Перед подачею на бажання додай ще трохи сиру та кілька крапель оливкової олії. Такий салат із кабачків добре поєднується зі стравами з м’яса, риби або зі свіжим хлібом.
Готовий салат найкраще їсти одразу або протягом кількох годин після приготування, поки кабачки залишаються хрусткими. Заправку можна зберігати в герметичній банці в холодильнику до 5 днів і використовувати також для інших овочевих салатів.
Смакував салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру? Пропонуємо також:
- салат з кабачками і плавленим сиром
- теплий салат з кабачків і моркви з йогуртовою заправкою
- салат з кабачків, фети та фініків
Інші рецепти салатів
