Хлібний пудинг з помідорами та шинкою — проста запіканка для сніданку
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 18 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Хлібний пудинг з помідорами та шинкою — це пікантна версія класичної британської страви, яку зазвичай готують як десерт. Тут замість солодкої начинки — стиглі помідори, шинка, яйця, молоко та сир, а основа — хліб. Краще брати підсушений вчорашній, адже він добре вбирає яєчно-молочну суміш і не розмокає так швидко, як свіжий.
-
Edit in admin 
Як правильно вибирати хліб в магазині, щоб був корисний для фігури та здоров’я — поради дієтолога
До статті
Чим цікавий цей рецепт хлібного пудингу з помідорами та шинкою
Хлібний пудинг з помідорами та шинкою — це несолодка запіканка, у якій скибочки хліба просочуються сумішшю молока та яєць, а потім запікаються разом із начинкою до готовності.
Особливо важливі для цієї страви помідори: вони додають соковитості та легкої кислинки. Найкраще брати стиглі сезонні плоди, але підійдуть і помідори чері. Якщо використовуєш дуже соковиті помідори, не додавай зайву рідину — хліб добре вбирає сік, але її надлишок може зробити пудинг водянистим.
Хліб краще брати не свіжий, а вчорашній або трохи підсушений. Він краще вбирає яєчно-молочну суміш і не перетворюється на суцільну кашу під час запікання. Підійде тостовий хліб, багет або інший пшеничний хліб із не надто щільною м’якушкою.
Яйця та молоко утворюють ніжну основу, яка просочує хліб під час запікання, а сир зверху плавиться й підрум’янюється. Гауду можна замінити на чедер, ементаль, моцарелу або інший сир, який добре плавиться. Для більш виразного смаку можна додати часник, чебрець, чорний перець чи дрібку мускатного горіха.
Якщо хочеш зробити страву без м’яса, шинку можна просто не додавати або замінити її обсмаженими грибами, шпинатом чи солодким перцем.
- використовуй тостовий хліб, який зручно розрізати навпіл по діагоналі;
- вершкове масло змішай із часником і частину залиш для змащування хліба;
- після заливання яєчно-молочною сумішшю дай хлібу постояти 5 хвилин;
- чері можна залишити цілими, якщо вони невеликі;
- шинку наріж тонкими смужками або невеликими шматочками;
- гауду можна замінити моцарелою, ементалем або іншим сиром, який добре плавиться;
- не переборщи із сіллю: шинка та сир уже досить солоні, тому яєчно-молочну суміш достатньо трохи посолити.
Рецепт хлібного пудингу з помідорами та шинкою
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 180 °C. Часник почисть і дрібно поріж або пропусти через прес. Змішай його з вершковим маслом. Частиною суміші змасти форму для запікання, а решту залиш для хліба.
Скибочки хліба змасти часниковим маслом і розріж кожну навпіл по діагоналі. Виклади трикутники у форму. Помідори чері помий і розклади між шматочками хліба. Шинку наріж невеликими шматочками та додай у форму.
У мисці збий яйця з молоком. Додай трохи солі та чорного перцю. Розмішай. Рівномірно полий сумішшю хліб, помідори та шинку.
Залиш форму на 5 хвилин, щоб хліб увібрав частину яєчно-молочної суміші. Тим часом натри гауду на великій тертці.
Посип пудинг тертим сиром. Постав форму в розігріту до 180 °C духовку та запікай 35-40 хвилин, поки сир не розплавиться, а верх не стане золотистим. Дай запіканці постояти 5 хвилин перед подачею.
Дай пудингу повністю охолонути, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів. Перед подачею розігрій у духовці або мікрохвильовій печі.
Якщо тобі сподобався хлібний пудинг з помідорами та шинкою, радимо також:
Інші рецепти хлібного пудингу
