Хлібний пудинг з яблуками, цедрою та корицею — десерт вихідного дня
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 31 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Повільні ранки вихідного дня — це той момент, коли можна нікуди не поспішати: спокійно прокинутися, випити каву чи чай і приготувати щось смачне на сніданок. Саме для такого настрою добре підходить хлібний пудинг з яблуками, цедрою та корицею.
-
Пудинг — раз, пудинг — два: підбірка рецептів з різних продуктів
До статті
Чим цікавий цей рецепт хлібного пудинга з яблуками, цедрою та корицею
Хлібний пудинг з корицею, яблуками та апельсиновою цедрою — одна з версій класичного bread pudding. Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та ніжною всередині, майже кремовою, а зверху утворюється легка золотиста скоринка.
Хлібний пудинг з’явився як спосіб використати черствий хліб, але з часом став класикою британської та американської кухні. Це легкий домашній рецепт, який легко адаптувати під різні інгредієнти, а готується він доволі швидко.
Зверни увагу на такі особливості:
- використовуємо черствий білий хліб або бріош — свіжий потрібно підсушити;
- заливка з яєць, молока і вершків має повністю покривати хлібні кубики;
- суміш повинна настоятися 15-20 хвилин перед випіканням;
- рівень солодкості регулюй кількістю меду, враховуючи солодкість яблук;
- цедру додавай лише з добре вимитого апельсина;
- кориця має виражений аромат — якщо не любиш інтенсивні спеції, зменш її кількість.
Рецепт хлібного пудинга з яблуками, цедрою та корицею
Інгредієнти 13
Наріж хліб кубиками приблизно 2-3 см. Якщо він м’який, виклади на деко та підсуши в духовці при 150 °C 10 хвилин, щоб він став сухим на дотик.
Почисть яблука, видали серцевину та наріж тонкими скибками. З апельсина зніми цедру дрібною терткою, не зачіпаючи білу частину.
У великій мисці з’єднай хлібні кубики з яблуками та корицею. Перемішай, щоб спеції розподілилися рівномірно.
В іншій мисці збий яйця з медом та ваніллю до легкої піни. Додай молоко, вершки, розтоплене масло, сіль, цедру та мускатний горіх. Перемішай до однорідності.
Вилий заливку на хлібну суміш. Обережно перемішай і залиш на 15-20 хвилин, щоб хліб увібрав рідину.
Переклади масу у форму, змащену маслом. Посип 2 ст. л. коричневого цукру, зверху додай подрібнені горіхи. Випікай при 180 °C 40-45 хвилин, доки поверхня не підрум’яниться, а середина стане щільною, але вологою.
Після приготування дай пудингу повністю охолонути, потім накрий форму або переклади десерт у герметичний контейнер. У холодильнику він добре зберігається до 3 днів. Перед подачею пудинг можна трохи розігріти в духовці або мікрохвильовці. Також його можна заморозити порційно на строк до 2 місяців.
Якщо тобі сподобався хлібний пудинг з яблуками, цедрою та корицею, маємо ще такі рецепти:
Інші рецепти пудингів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
