Швидкий пиріг з кабачків і сиру — легкий рецепт без тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 35 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Швидкий пиріг з кабачків і сиру — це легка і проста страва, для якої не потрібно замішувати тісто. Достатньо натерти кабачки, змішати їх із яйцями, вершками та сиром і поставити в духовку. За 35-45 хвилин зверху утворюється золотиста сирна скоринка, а всередині пиріг залишається м’яким і соковитим.
-
Edit in admin 
Куди подіти кабачки: 7 неочікуваних, але смачних рецептів
До статті
Чим цікавий цей рецепт швидкого пирога з кабачків і сиру
Швидкий пиріг з кабачків і сиру — це солона запіканка з тертих овочів, яєць, вершків і сиру, яку випікають без основи з тіста. Завдяки вершкам і моцарелі середина залишається м’якою, а тертий твердий сир зверху утворює рум’яну скоринку.
Головний нюанс — добре відтиснути кабачки після натирання. Вони містять багато води, і якщо залишити зайву рідину, пиріг може вийти водянистим і гірше тримати форму. Після натирання посоли кабачки та залиш на 15-20 хвилин, а потім відкинь на сито й добре відтисни руками.
Для начинки підійде практично будь-який сир, який добре плавиться: гауда, едам, моцарела або інший твердий сир. Можеш поєднати кілька видів — наприклад, додати трохи моцарели всередину, а твердим сиром посипати верхівку. На бажання до кабачків можна додати зелень, цибулю, помідори або інші овочі, але соковиті інгредієнти варто використовувати помірно, щоб не було зайвої вологи.
Не поспішай нарізати пиріг одразу після духовки. Дай йому постояти хоча б 10-15 хвилин — за цей час начинка трохи стабілізується, і шматочки краще триматимуть форму. А наступного дня пиріг часто стає ще смачнішим: сирна начинка ущільнюється, а смаки встигають добре поєднатися.
- кабачки після натирання потрібно посолити й залишити на 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік;
- зайву рідину з кабачків добре злити;
- для основи підійдуть гауда або едамер, але їх можна замінити іншим напівтвердим сиром;
- моцарелу можна замінити сулугуні або іншим сиром, який добре плавиться;
- вершки для приготування краще брати жирністю близько 10-20%;
- пиріг випікається 35-45 хвилин, тому врахуй час охолодження перед подачею;
- для виразнішої скоринки верх можна додатково посипати невеликою кількістю твердого сиру.
Рецепт швидкого пирога з кабачків і сиру
Інгредієнти 8
Помий кабачки та натри на великій тертці. Переклади в миску, посоли й залиш на 15-20 хвилин, щоб овочі пустили зайву рідину.
Переклади натерті кабачки на сито та добре відтисни руками. Злий рідину, що виділилася. Чим менше води залишиться в кабачках, тим краще триматиме форму готовий пиріг.
Розігрій духовку до 180 °C. У великій мисці збий яйця з вершками та чорним перцем. Додай відтиснуті кабачки, 100 г тертого напівтвердого сиру та моцарелу, нарізану невеликими шматочками. Перемішай.
Застели деко пергаментом. Переклади кабачкову суміш на деко та рівномірно розподіли шаром приблизно 2-3 см завтовшки. Посип зверху тертим твердим сиром.
Постав деко в розігріту до 180 °C духовку. Випікай 35-45 хвилин, доки поверхня не стане золотистою, а середина не схопиться. Дістань пиріг і залиш на 10 хвилин охолонути, після чого наріж порційними шматками.
Повністю охолоди пиріг, накрий харчовою плівкою або переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 4 днів. Перед подачею розігрівай у духовці за температури близько 175 °C, доки пиріг добре не прогріється.
Заморожувати кабачковий пиріг не варто: через високий вміст води після розморожування він може стати надто вологим і втратити текстуру.
Якщо тобі смакував швидкий пиріг з кабачків і сиру, радимо також:
Інші рецепти кабачкових пирогів
