Компот з груш та яблук з корицею та ожиною — фруктовий напій із мінімальним варінням
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.73 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Яблука та груші варяться лише кілька хвилин, тому зберігають виразний фруктовий смак і не встигають розваритися. Ожина додає компоту легкої кислинки та насиченого кольору, а кориця, гвоздика й зірчастий аніс — теплого пряного аромату. Лимонний сік і цедра врівноважують солодкість компоту з груш та яблук з корицею та ожиною.
-
Edit in admin 
6 осінніх овочів і фруктів, корисних для серця
До статті
Чим цікавий цей рецепт компоту з груш та яблук з корицею та ожиною
Компот з груш та яблук з корицею та ожиною — це напій, у якому фрукти коротко варяться у воді зі спеціями та лимонною цедрою, а ягоди додають наприкінці. Так фрукти залишаються цілими, а напій набуває насиченого фруктово-пряного смаку.
Для компоту краще брати стиглі, але не перезрілі яблука та груші. Дуже м’які фрукти швидко розварюються, особливо якщо нарізані дрібно. Яблука потребують трохи більше часу, тому їх додають першими, а груші — через кілька хвилин. Так обидва фрукти встигають стати м’якими, але не перетворюються на пюре.
Ожину варто додавати наприкінці, коли яблука та груші вже майже готові. Їй достатньо кількох хвилин, щоб пустити сік і забарвити компот, тоді як тривале кипіння зробить ягоди надто м’якими. Якщо використовуєш заморожену ожину, її можна додати без попереднього розморожування, просто врахуй, що компот знову набиратиме температуру трохи довше.
Кількість цукру залежить від солодкості фруктів, тому його краще додавати поступово. Невелика дрібка солі також може підкреслити солодкий смак яблук і груш, але її має бути зовсім мало. Замість частини цукру можна взяти мед, додавши вже в трохи охололий компот, щоб не нагрівати його тривалий час.
Не тримай спеції в компоті після завершення варіння: кориця, гвоздика та аніс продовжують віддавати аромат, і напій може стати надто пряним або гіркуватим. Після приготування їх краще дістати, а компот залишити охолоджуватися разом із фруктами та ожиною. Подавати його можна теплим або добре охолодженим.
- яблука та груші краще брати стиглі, але достатньо щільні, щоб шматочки не розварилися;
- перед варінням прибери серцевину з фруктів, а шкірку можна залишити, якщо вона без пошкоджень;
- спеції варто дістати перед додаванням ожини, щоб їхній аромат не став надто інтенсивним;
- лимонну цедру знімай тонким шаром, не зачіпаючи білу частину шкірки, яка може додати гіркоти;
- яблука варяться 4 хвилини, після чого до них додають груші та готують ще 4 хвилини;
- ожину додавай уже після вимкнення або наприкінці варіння, щоб ягоди не втратили форму;
- сіль використовуй у невеликій кількості: вона змінює сприйняття солодкості напою, тому достатньо буквально дрібки.
Рецепт компоту з груш та яблук з корицею та ожиною
Інгредієнти 10
Помий яблука та груші, почисть їх за потреби, видали серцевини та розріж кожен фрукт на 4 частини. Лимон помий і тонко зніми цедру приблизно з половини плода.
Налий воду у широку каструлю. Додай паличку кориці, бодян, 3 гвоздики, лимонну цедру, сік половини лимона, 1-2 ст. л. цукру та дрібку солі. Постав на вогонь, доведи до кипіння й провари 1-2 хвилини.
Поклади у киплячий пряний відвар шматочки яблук. Вари на помірному вогні 4 хвилини, не допускаючи сильного кипіння.
Додай до яблук шматочки груш і вари ще 4 хвилини. Дістань паличку кориці, бодян, гвоздику та цедру. Додай ожину й обережно перемішай.
Зніми каструлю з вогню та дай компоту трохи охолонути. Розлий напій разом із фруктами та ягодами по склянках або банках. Подавай теплим або повністю охолодженим.
Компот охолоди та перелий у чистий герметичний посуд. Зберігай у холодильнику до 3 днів. Якщо хочеш, щоб напій залишався більш прозорим і мав свіжіший смак, після охолодження можеш процідити його від фруктів і ягід. Для подачі холодний компот можна доповнити кількома свіжими ягодами або скибочками яблука чи груші.
Смакував компот з груш та яблук з корицею та ожиною? Тоді приготуй:
Інші рецепти компотів
