Солодкий кукурудзяний оладок — хрусткий млинець з медом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 13 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Солодкий кукурудзяний оладок — хрусткий зовні, соковитий і солодкуватий усередині. Для нього потрібні лише кукурудза та картопляний крохмаль, який тонким шаром огортає зерна й під час смаження утворює золотисту скоринку. Якщо шукаєш, що приготувати з кукурудзи, скористайся цим корисним рецептом.
-
Edit in admin 
Корисні рецепти з кукурудзи: від оладок до крем-супу та салату
До статті
Чим цікавий цей рецепт солодкого кукурудзяного оладка
Солодкий кукурудзяний оладок походить із китайської кухні, де його називають Yùmǐ lào. Залежно від способу приготування кукурудзяну масу можна викласти на сковороду одним великим млинцем або сформувати кілька невеликих порцій. У другому випадку не перевантажуй сковороду: коли температура олії різко падає, кукурудза починає вбирати жир замість того, щоб швидко підсмажуватися. Олія має бути добре розігрітою, але не диміти, а готові оладки варто викладати на паперовий рушник, щоб прибрати її надлишок.
Традиційно хрусткий кукурудзяний оладок подають із гострим соусом, але солодкий варіант добре поєднується з вершковим маслом, медом або теплим кленовим сиропом. Можна також додати сметану — вона добре контрастує із солодкою кукурудзою та хрусткою скоринкою.
Якщо свіжої кукурудзи немає, підійде заморожена, а для максимально швидкого варіанту — консервована, але зерна не повинні бути надто мокрими.
Кукурудза містить вуглеводи, харчові волокна, фолати та деякі вітаміни й мінерали. Кількість цукру та крохмалю в готовій страві залежатиме від вибраних добавок, тому для солодкого варіанту не обов’язково збільшувати кількість підсолоджувача в самому тісті — достатньо подати оладок із медом або сиропом.
- використовуй варену цукрову кукурудзу, а для швидшого приготування можна взяти магазинну або домашню консервовану;
- не обсушуй кукурудзу насухо після зливання рідини — невелика кількість вологи потрібна для рівномірного покриття крохмалем;
- якщо суміш не тримається разом, додай 1-2 ч. л. води;
- викладай кукурудзу тонким рівним шаром на добре розігріту широку сковороду;
- не перемішуй зерна під час смаження — контакт зі сковородою допомагає утворити хрустку скоринку;
- оладок зручніше формувати одним великим коржем, а потім обережно перекласти на тарілку;
- для солодкої подачі додай масло та мед уже після смаження.
Рецепт солодкого кукурудзяного оладка
Інгредієнти 6
Якщо використовуєш кукурудзу з качанів, зріж зерна ножем після варіння. Якщо береш консервовану, злий рідину. Не обсушуй зерна повністю.
Переклади кукурудзу в миску, додай картопляний крохмаль, 1 ч. л. меду та дрібку солі. Перемішай, щоб тонкий шар крохмалю покрив більшість зерен. Якщо суміш суха й не тримається разом, додай 1-2 ч. л. води.
Добре розігрій широку антипригарну сковороду на середньому вогні та влий олію. Виклади кукурудзяну суміш тонким рівним шаром і злегка притисни лопаткою, формуючи один великий оладок.
Смаж оладок, не перемішуючи та не перевертаючи, доки нижня частина не схопиться й не стане золотистою. Якщо краї залишаються сухими, додай трохи олії по краях сковороди та продовжуй смажити до хрусткої скоринки.
Обережно переклади оладок на тарілку, застелену паперовим рушником, і залиш на 1 хвилину, щоб прибрати надлишок олії. Подавай одразу з вершковим маслом і медом.
Найкраще їсти кукурудзяний оладок одразу після смаження, поки скоринка залишається хрусткою. Якщо хочеш приготувати його заздалегідь, охолоди й зберігай у холодильнику в герметичному контейнері, а перед подачею розігрій у духовці приблизно за 175 °C. Готові оладки також можна заморозити, а потім розігріти в духовці або аерофритюрниці.
Смакував солодкий кукурудзяний оладок? Тоді скуштуй:
Інші рецепти з кукурудзою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
