Сливовий пиріг без яєць і молока — випічка, приготовлена «сухим» способом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 5 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Сливовий пиріг без яєць і молока має цікаву особливість — його готують без звичного рідкого тіста. Суху суміш із манної крупи та борошна викладають у форму шарами разом зі сливами, а під час випікання фруктовий сік поступово просочує основу. Читай один з найсмачніших рецептів фруктових прирогів.
-
Edit in admin 
Корисні та смачні: чому варто їсти сливи
До статті
Чим цікавий цей рецепт сливового пирога без яєць і молока
Сливовий пиріг без яєць і молока особливо добре готувати наприкінці літа та початку осені, коли стиглі сливи стають соковитими та солодкими. Саме від них значною мірою залежить текстура пирога: під час випікання фрукти розм’якшуються, пускають сік і зволожують манну крупу та борошно. Тому для цього рецепта краще брати стиглі, але не перезрілі плоди, які тримають форму після розрізання.
Якщо сливи кислуваті, кількість цукру можна трохи збільшити. Для більш виразного аромату до сухої суміші можна додати корицю або ванільний цукор.
Не поспішай нарізати готовий сливовий пиріг одразу після духовки. Залиш його у формі щонайменше на 20-30 хвилин — тоді шматки вийдуть акуратнішими під час нарізання. Якщо верх підрум’янюється надто швидко, накрий пиріг фольгою на останню частину випікання.
Подавати пиріг можна теплим або охолодженим. Сливи добре поєднуються з натуральним йогуртом, ванільним морозивом або просто невеликою кількістю цукрової пудри.
- Використовуй стиглі, але не переспілі сливи, щоб половинки зберігали форму під час викладання.
- Сливи дають основну вологу, тому вливати воду або молоко до сухої суміші не потрібно.
- Манна крупа та борошно мають бути розподілені рівномірними шарами, щоб сік просочував основу під час випікання.
- Основа формується поступово: масло розподіляй по всій поверхні сухої суміші.
- Кількість цукру можна змінити залежно від солодкості слив: для кислих фруктів використовуй 3 столові ложки.
- Кориця необов’язкова, а ванільний цукор додає легкий ванільний аромат.
- Після духовки залиш пиріг у формі на 20-30 хвилин: за цей час сік частково вбереться в сухі шари, і випічку буде легше нарізати.
Рецепт сливового пирога без яєць і молока
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 190 °C. Круглу форму діаметром 28-30 см злегка змасти частиною вершкового масла. Решту масла розтопи на слабкому вогні та відстав.
У мисці з’єднай манну крупу, цільнозернове та вівсяне борошно, цукор, ванільний цукор і, на бажання, корицю. Перемішай, щоб складники рівномірно розподілилися.
Приблизно третину сухої суміші рівномірно розподіли по дну форми. Сливи помий, почисть від кісточок і розріж навпіл. Щільно виклади половинки на сухий шар зрізом вниз. Якщо слив багато, зроби два шари, трохи перекриваючи половинки.
Рівномірно розподіли залишок сухої суміші поверх слив. Полий розтопленим вершковим маслом, намагаючись покрити ним усю поверхню.
Випікай 40-45 хвилин за 190 °C. Сливи мають стати м’якими та пустити сік, а верхній шар — підрум’янитися. Готовий пиріг залиш у формі на 20-30 хвилин, потім наріж і подавай теплим або охолодженим.
Охололий пиріг накрий плівкою або переклади в контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею можна залишити його на 20-30 хвилин за кімнатної температури або трохи прогріти в духовці. Найхрусткішим верх буде в день приготування, оскільки з часом він вбиратиме вологу зі сливової начинки.
Якщо тобі смакував сливовий пиріг без яєць і молока, зверни увагу на:
- німецький сливовий пиріг з простим формуванням
- швидкий пиріг зі сливами на розпушувачі
- ніжний і вологий сливовий пиріг на йогурті й олії
Інші рецепти пирогів зі сливами
