Сирна підливка до макаронів — це коли завжди смачно
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 21 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Серед найкращих соусів до макаронів один з найпопулярніших — сирний. Наша сирна підлива має оксамитову текстуру, яскравий аромат сиру і легкий присмак гірчиці й часнику.
Сирну підливу готуємо на молоці. Воно має бути кімнатної температури, тому дістань його з холодильника заздалегідь. При приготуванні швидкого сирного соусу додаємо часник (потім дістаємо його) і французьку гірчицю.
Сирна підлива готується дуже швидко, тому одразу звари макарони за цими порадами.
Інгредієнти 8
Часник почисть, наріж пластинами.
На сковороді розігрій масло й обсмаж часник 1 хв, помішуючи. Коли з’явиться аромат часнику, дістань його з масла. Вимкни вогонь.
Натри сир.
У каструлю з товстим дном всип борошно, обсмаж, помішуючи 1-2 хв до золотистого кольору.
Тонкою цівкою влий молоко в каструлю, перемішуючи його з борошном вінчиком.
Коли молоко практично закипить, і маса почне густішати, зменш вогонь, і безперервно помішуючи, вари соус приблизно 5-7 хв.
Зніми каструлю з вогню на декілька секунд і додай гірчицю, сіль і мелений перець.
Потім одразу всип тертий сир і поверни підливу на повільний вогонь. Вари, помішуючи, до розплавлення сиру.
Доведи підливу до смаку сіллю, перцем, гірчицею.
Порада: густоту підливи регулюй додатковим теплим молоком.
- Проста класика — не пропусти рецепт італійського соусу маринара, смачних макаронів!
7 корисних соусів до макаронів
