top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Рецепт рулета з кокосом
Фото: SHUBA

Салара: витончена насолода у гайанському стилі

Автор
Рецепт рулета з кокосом
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки
712
ккал
12 г
білки
45 г
жири
73 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Салара (або кокосовий хліб) є одним з найпопулярніших видів хліба гайанської кухні. М’яке, але злегка щільне хлібне тісто згортають з підсолодженою та пряною кокосовою начинкою, потім випікають до золотистої скоринки.

Гайанська кухня має багато солоних і солодких страв, де кокос є головним інгредієнтом. Це фрукт, який широко доступний через клімат і розташування країни.

Салара — це дріжджове хлібне тісто з кокосовою начинкою. Хліб готується з м’якого тіста, у складі якого є трохи вершкового масла, але недостатньо для приготування пісочного тіста. Кокос приправлений коричневим цукром, корицею, мускатним горіхом та ароматними спеціями.

Кокос пофарбований за допомогою червоного харчового барвника для яскравості. Це візуальна ознака тіста. Багато гайанців навіть сказали б, що салара — не салара, якщо кокос не червоний! Цей хліб зазвичай подають на сніданок, перекус або після вечері за чашкою гарячого чаю.

Нагадаємо: SHUBA розповідала, як приготувати прості кокосові кекси.

Інгредієнти 15

Тісто

Начинка

Крок 1/8

У невелику широку миску всипте сухі дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Дріжджі та цукор залийте теплою водою і перемішайте. Залиште на 20 хвилин — дріжджі мають стати дуже пінистими. У великій мисці змішайте борошно, 4 столові ложки цукру та сіль за допомогою віничка.

Крок 2/8

Зробіть лунку в центрі сухих інгредієнтів. Влийте молоко, розтоплене вершкове масло і дріжджі. Перемішайте, поки не утвориться липке тісто. У разі потреби посипте тісто борошном і обережно замісіть на стільниці, поки тісто не перестане бути липким.

Крок 3/8

Натріть олією внутрішню частину миски і дно та покладіть всередину тісто. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште на 45 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.

Крок 4/8

У великій мисці змішайте кокос, воду, вершкове масло, екстракт ванілі, цукор, корицю, мускатний горіх і кілька крапель харчового барвника. Ваша начинка має бути насичено-червоного кольору.

Крок 5/8

Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Покладіть кокосову начинку і смажте, поки цукор не розтане і начинка не стане ароматною, 5-6 хвилин. Відставте охолонути до кімнатної температури, приблизно на 10 хвилин.

Крок 6/8

Зніміть плівку з миски, руками проколіть тісто, щоб видалити великі бульбашки повітря. Обережно місіть 3-4 хвилини, щоб видалити дрібні бульбашки повітря, поки тісто не стане м’яким і пластичним.

Крок 7/8

Посипте трохи борошна на робочу поверхню — за допомогою качалки розкачайте тісто в прямокутну форму. Рівномірно розподіліть начинку на тісто за допомогою силіконової лопатки. Залиште приблизно сантиметр по краях без начинки. Згорніть тісто в рулет та защипніть краї. Покладіть рулет на застелене пергаментом деко, дайте відпочити протягом 20 хвилин.

Крок 8/8

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-26 хвилин. Коли салара буде готова, негайно змастіть розтопленим вершковим маслом зверху та з боків. Накрийте поліетиленовою плівкою і кухонним рушником. Дайте рулету повністю охолонути перед подачею.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно