Готуємо фатайєри — смачні пиріжечки зі шпинатом з Близького Сходу
- Автор
- Пончіта Весельська
- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 7 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Фатайєри — це пікантні близькосхідні пиріжечки. Зазвичай їх готують з м’ясною начинкою, але версія зі шпинатом також популярна. Такі трикутнички ідеально підходять для швидкого перекусу або закуски, вони чудово зберігаються в холодильнику, тому їх легко приготувати заздалегідь і взяти з собою на пікнік або в дорогу.
Фатайєри належать до несолодкої випічки, яку готують у країнах Близького Сходу. Рецепт наших пиріжків зі шпинатом чимось нагадує грецьку спанакопіту, але з декількома ключовими відмінностями.
Грецька версія містить сир фета та зазвичай загорнута в тісто філо. Ці два інгредієнти насправді поширені на близькосхідній кухні, але фатайєри найчастіше готується з тіста на основі олії.
Інгредієнти 12
Змішайте борошно та сіль у мисці, додайте олію і замісіть тісто. Додайте теплу воду й продовжуйте замішувати еластичне тісто.
Сформуйте з тіста кульки діаметром 4 см і покладіть на деко. Накрийте харчовою плівкою і відкладіть убік. Розігрійте духовку до 220 градусів.
Помийте і обсушіть шпинат, наріжте його та змішайте з нарізаною цибулею, додайте лимонний сік, олію, сіль, перець, подрібнені волоські горіхи та мелений сумах у мисці.
Зніміть плівку з тіста, за допомогою качалки розкатайте кульки в невеликі кола. У центр кожного покладіть по дві чайні ложки начинки.
Накрийте начинку тістом, піднявши кінці кола до центру та сформувавши трикутну форму. Затисніть кінці кінчиками пальців.
Випікайте у духовці 10-15 хвилин на змащеному олією деці до золотистого кольору. Дістаньте та дайте охолонути близько п’яти хвилин перед подачею на стіл. Смачного!
