Літня закуска: мафіни з прошуто, оливками та сиром

Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте 12 форм для кексів і деко.

Подрібніть руками скибочки прошуто. Наріжте кубиками сир. Помийте та обсушіть петрушку, відокремте листя від стебел. Розподіліть між формами 6 подрібнених навпіл оливок, 12 кубиків сиру, 12 листочків петрушки та 12 шматочків прошуто. Залишок оливок і петрушки подрібніть.

Змішайте йогурт, молоко, яйця та перець. Помістіть борошно та розпушувач у велику миску. Влийте йогуртову суміш і почніть швидко перемішувати лопаткою або великою ложкою.

 Наполовину перемішавши, додайте залишок оливок, сир, прошуто та петрушку, швидко перемішавши, щоб зʼєднати рівномірно. Слідкуйте, щоб не перемішати, інакше кекси стануть твердими.

Розподіліть тісто для кексів по формах (не до гори) і накрийте кожний листочком петрушки, кубиком сиру, половинкою оливки та шматочком прошуто. 

Випікайте 25-30 хвилин, мафіни мають стати золотистими та добре піднятися. Перекладіть готові кекси на решітку для охолодження.