Фото: Depositphotos

Міцні не тільки нерви: домашня «Бехерівка»

Name: Міцні не тільки нерви: домашня «Бехерівка»
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Вода 750 мл; Спирт 500 мл; Цукор 60 г; Апельсин, цедра 0.5 ч. л.; Аніс 0.5 ч. л.; Кориця, палички 1 шт.; Кардамон 3 шт.; Гвоздика 10 шт.; Перець духмяний, горошок 10 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

4
порції: 30
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

«Бехерівка» — відома чеська лікерна настоянка, яку виготовляють в Карлових Варах. «Бехерівка» завдячує своєю назвою відомому карловарському аптекарю німецького походження Йозефу Вітусу Бехеру, який почав продавати цей напій в 1807 році. Але «Бехерівку» також можна приготувати вдома!

Звичайно, ми не візьмемо понад 20 трав та спецій, зупинимось на декількох. Цього буде достатньо, щоб вийшов ароматний, міцний та цілющий напій.

Замість спирту можна використовувати горілку, а спеції коригувати за своїми вподобаннями. Головне — правильно витримати та профільтрувати напій.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Вода 750 мл

Спирт 500 мл

Цукор 60 г

Апельсин, цедра 0.5 ч. л.

Аніс 0.5 ч. л.

Кориця, палички 1 шт.

Кардамон 3 шт.

Гвоздика 10 шт.

Перець духмяний, горошок 10 шт.

Крок 1/6

Підготуйте суміш з 500 мл спирту та 500 мл води. Ще 250 мл води нам знадобляться пізніше.

Крок 2/6

Перець, кардамон, корицю подрібніть у ступці, але не в пил. Засипте ці та інші прянощі у банку, залийте алкоголем, добре перемішайте і залиште настоюватись на 7-10 днів.

Крок 3/6

Через цей час процідіть настій через кілька шарів марлі.

Крок 4/6

Зробіть сироп із цукру та води, що лишилася (250 мл). Поставте на вогонь та перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню та дайте вистигнути.

Крок 5/6

Додайте сироп у настій, перемішайте. Залиште домашню «Бехерівку» настоятися в темному місці щонайменше на 2-3 дні.

Крок 6/6

Після відпочинку процідіть через ватний фільтр. Напій готовий.