Мільфей з шоколадним кремом — новий погляд на французький десерт

Щоби приготувати шоколадний крем, налийте молоко у каструлю і додайте ванільний екстракт. Поставте на вогонь, перемішайте і доведіть до кипіння.

Відокремте жовтки від білків. У великій мисці збийте жовтки вінчиком. Додайте цукор і енергійно перемішуйте вінчиком, щоб інгредієнти добре змішались.

Всипте до яєчної суміші кукурудзяний крохмаль і перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок. Тепер додайте несолодкий какао-порошок і знову перемішайте.

Влийте суміш у кипляче молоко та дайте крему загуснути на повільному вогні, не припиняючи збивати вінчиком.

При першому закипанні зніміть крем із вогню і додайте подрібнений темний шоколад. Швидко перемішайте масу, щоб тепло крему розтопило шоколад. Крем готовий.

Перекладіть шоколадний крем у тарілку і накрийте харчовою плівкою, щоб уникнути утворення кірки на поверхні. Дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Вистеліть робочу поверхню пергаментним папером, розгорніть прямокутне листкове тісто. Наколіть всю його поверхню виделкою.

Разом із пергаментним папером перекладіть листкове тісто на деко і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин.

Дістаньте готове тісто і обріжте краї зубчастим ножем. Виріжте 3 рівні прямокутники з тіста шириною близько 10 см.

Перекладіть шоколадний крем у кондитерський мішок з гладенькою насадкою.

Викладіть перший прямокутник із тіста на сервірувальну тарілку, змастіть його шоколадним кремом. Зверху викладіть другий прямокутник і так само покрийте його кремом. І нарешті останній прямокутник і останній шар шоколадного крему.

Можете прикрасити мільфей цукровою пудрою або горішками.