Готуємо буябес від домашніх ельфів Гоґвортса

Очистьте креветки. Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Покладіть часник, цибулю та фенхель. Обсмажте креветки (8-10 хвилин).

У каструлю додайте томатну пасту, консервовані та свіжі помідори, очищені та нарізані на шматочки. Перемішайте та готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи.

Додайте охолоджений рибний бульйон у каструлю. Накрийте та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть 45 хвилин, помішуючи. Пропустіть суп через сито і викиньте панцири креветок. Суміш, що залишилася, покладіть у кухонний комбайн і зробіть пюре. Поверніть суп у каструлю.

Додайте фенхель і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Додайте шафран, апельсинову цедру та сік, доведіть до кипіння.

Знизьте вогонь, додайте рибне філе та креветки, варіть 5 хвилин.