Готуємо буябес від домашніх ельфів Гоґвортса

Name: Готуємо буябес від домашніх ельфів Гоґвортса
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: Креветки тигрові 250 г; Оливкова олія 3 ст. л.; Часник, зубчики 6 шт.; Цибуля 4 шт.; Фенхель, насіння 1 ст. л.; Паста томатна 2 ст. л.; Томати очищені у власному соку 400 г; Томати 6 шт.; Рибний бульйон 1/2 л; Шафран 1/4 ч. л.; Апельсин, цедра 1 шт.; Апельсин 1 шт.; Сік апельсиновий 40 мл; Риба біла, філе 750 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

2
порції: 1
година готування: 15
хвилин підготовки

«Тарілки, як завжди, почали наповнюватися їжею. Цього разу ельфи-домовики перевершили себе. Яких тільки страв там не було, у тому числі й заморських! „А це що таке?“ — спитав Рон, вказуючи на страву чи то зі супом, чи то з рагу із молюсків, що стояла поруч із йоркширським пудингом із яловичини з нирками. „Буйабес“, — відповіла Герміона».

Цю страву можуть приготувати не тільки поттеромани!

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Очистьте креветки. Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Покладіть часник, цибулю та фенхель. Обсмажте креветки (8-10 хвилин).

Крок 2/5

У каструлю додайте томатну пасту, консервовані та свіжі помідори, очищені та нарізані на шматочки. Перемішайте та готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи.

Крок 3/5

Додайте охолоджений рибний бульйон у каструлю. Накрийте та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть 45 хвилин, помішуючи. Пропустіть суп через сито і викиньте панцири креветок. Суміш, що залишилася, покладіть у кухонний комбайн і зробіть пюре. Поверніть суп у каструлю.

Крок 4/5

Додайте фенхель і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Додайте шафран, апельсинову цедру та сік, доведіть до кипіння.

Крок 5/5

Знизьте вогонь, додайте рибне філе та креветки, варіть 5 хвилин.