З цікавою начинкою: запечена курка по-польськи

Name: З цікавою начинкою: запечена курка по-польськи
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Польська
Ingredients: Курка 1.5 кг; Родзинки 50 г; Вишня сушена 20 г; Інжир сушений 20 г; Панірувальні сухарі 100 г; Молоко 2,5% 60 мл; Яйця курячі 2 шт.; Печінка куряча 200 г; Масло вершкове 73% 80 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Приправа до курки за смаком; Зелень за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 2
години готування: 10
хвилин підготовки

849
ккал

76 г
білки: 50 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Запечена курка з сухофруктами — популярна страва у багатьох країнах, у тому числі й у Польщі. За цим рецептом ви можете насолодитися м’ясом з родзинками, сушеними вишнями й інжиром, а ще — одним секретним інгредієнтом.

Куряче м’ясо є нежирним і легко засвоюється, тому з ним важко «перестаратися». Тож ви можете сміливо начиняти тушку фруктами, зерновими, горішками, сухофруктами й іншими смачними інгредієнтами. Наприклад, цю запечену курку по-польськи, окрім сухофруктів ми також фаршируємо печінкою.

Просто уявіть аромат, який рине з вашої квартири, поки ви запікаєте курку за цим рецептом. Зголодніли? Тоді час готувати! Також зверніть увагу на рецепт запеченої курки в солі.

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Курку помийте, обсушіть, натріть сіллю і перцем. Родзинки, вишні й інжир замочіть у теплій воді на 10 хвилин. Потім інжир наріжте шматочками.

Крок 2/5

Панірувальні сухарі залийте гарячим молоком, залиште на кілька хвилин. Додайте жовтки, половину масла і перемішайте.

Крок 3/5

Курячу печінку помийте і дрібно наріжте. Змішайте панірувальні сухарі, печінку, сухофрукти, подрібнену зелень і збиті білки. Додайте сіль, перець, спеції і добре перемішайте.

Крок 4/5

Підготовленим фаршем начиніть курку, зашийте або заколіть зубочистками отвір. Покладіть у форму для запікання і змастіть рештою масла.

Крок 5/5

Запікайте у розігрітій до 200°C духовці 20 хвилин. Потім знизьте температуру до 180°C і запікайте ще 70 хвилин, періодично поливаючи соком, що утворився.