Фото: Depositphotos

Курка з вафлями на сніданок

Name: Курка з вафлями на сніданок
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Американська
Ingredients: Курячі крильця 8 шт.; Пахта 2 склянки; Борошно 2.5 склянки; Паприка 1 ч. л.; Часник сушений за смаком; Каєнський перець за смаком; Сіль за смаком; Борошно 1.2 склянка; Цукор 2 ст. л.; Розпушувач 1 ч. л.; Сода харчова 1/4 ч. л.; Пахта 1.3 склянка; Яйце куряче, велике 2 шт.; Масло вершкове 82% 1/2 склянки

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

2
порції: 45
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

2846
ккал

142 г
білки: 94 г
жири: 346 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Курка та вафлі — культова американська страва з ідеальним смаковим поєднанням солодкого з сіллю та спеціями. Хрустка текстура смаженої курки ідеально поєднується з м’якими пухкими вафлями. Їх можна просто полити кленовим сиропом або медом до липкої солодкості.

Якщо ви готуєте на вечерю курку з вафлями, їх можна подати із зеленню або навіть шматочками солоних огірків, щоб додати страві смаку.

Дехто каже, що курку та вафлі створили в клубі Wells Supper Club у Гарлемі в 1930-х роках, щоб нагодувати голодних джазових музикантів після завершення сетів між вечерею (смажена курка) та сніданком (вафлі). Інші стверджують, що історія цієї страви сягає далеко в 1800-ті, або навіть у 1600-ті роки у часи пенсильванських голландців.

До речі, варто спробувати ці вафлі з томатним соусом або свіжим салатом «Кобб».

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Смажена курка

Курячі крильця 8 шт.

Пахта 2 склянки

Борошно 2.5 склянки

Паприка 1 ч. л.

Часник сушений за смаком

Каєнський перець за смаком

Сіль за смаком

Вафлі

Борошно 1.2 склянка

Цукор 2 ст. л.

Розпушувач 1 ч. л.

Сода харчова 1/4 ч. л.

Пахта 1.3 склянка

Яйце куряче, велике 2 шт.

Масло вершкове 82% 1/2 склянки

Крок 1/6

Помістіть курячі стегенця у велику миску і залийте 2 склянками пахти. Щоб отримати дуже пряну смажену курку, додайте кілька крапель гострого соусу в пахту. Накрийте поліетиленовою плівкою та замаринуйте у холодильнику на ніч або до 24 годин. Наступного дня, коли ви будете готові смажити курку, вийміть миску з холодильника та дайте їй постояти на столі протягом 30 хвилин. Розігрійте духовку до 170 градусів.

Крок 2/6

У великій мисці змішайте борошно, приправлену сіль, паприку, перець, часниковий порошок і каєнський перець. Вийміть курячі стегенця з пахти і ретельно покрийте кожен шматочок курки борошняною сумішшю. Залиште посипані борошном шматочки на підносі.

Крок 3/6

Нагрійте рослинну олію, підходящу для смаження у фритюрі, та покладіть в киплячу олію шматочки курки. Підсмажте протягом 10-12 хвилин та викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

Крок 4/6

У великій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль. У середній мисці збийте разом молоко та яйця. Змішайте, щоб утворилося тісто. Додайте масло.

Крок 5/6

Розігрійте вафельницю відповідно до інструкцій. Налийте стільки тіста, щоб злегка покрило поверхню. Закрийте та готуйте, поки вафлі не стануть насичено-золотисто-коричневими та злегка хрусткими, приблизно 3 хвилини. Повторіть з тістом, що залишилося.

Крок 6/6

Викладіть смажену курку поверх гарячих вафель. Подавайте негайно з кленовим сиропом або медом.