- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 21 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Рулет з горіховим кремом — один з найкласичніших десертів з домашньої випічки. М’яке й ароматне бісквітне тісто, наповнене шоколадно-горіховою начинкою, приємно вражає навіть бувалих ласунів.
Кінцевим результатом ваших старань буде м’який десерт з інтенсивною нотою ванілі й горіхів. Насолоджуйтесь цим рулетом з горіховим кремом на сніданок або як перекусом із чашкою молока або чаю.
Кілька порад:
- екстракт ванілі можна замінити насінням цілого стручка ванілі або ароматизувати бісквітне тісто невеликою кількістю тертої цедри лимона або апельсина;
- щоб бісквітне тісто не порвалося, приділіть особливу увагу його приготуванню: як тільки воно зарум’яниться, вийміть його з духовки, акуратно зніміть з пергаментного паперу і дайте охолонути. Не збільшуйте час приготування, щоб воно не висохло;
- якщо горіховий крем занадто густий і його важко намазати, розм’якшіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Для надання хрусткої нотки начинці можна додати трохи подрібненого фундука.
Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте ще кокосово-шоколадний рулет без випічки.
Інгредієнти 8
Основні
Відокремте білки від жовтків. Жовтки перекладіть у чашу міксера, додайте цукор і збивайте 10 хвилин. Додайте кілька крапель ванільного екстракту і знову збивайте, поки суміш не стане прозорою і пінистою. Вилийте суміш у миску і промийте чашу.
У чистій чаші збийте яєчні білки із щіпкою солі до піків. Введіть яєчні білки в жовтково-цукрову суміш, акуратно перемішуючи лопаткою знизу нагору. Всипте просіяне борошно і ще раз обережно перемішайте.
Змастіть маслом деко і застеліть його листом пергаментного паперу. Вилийте суміш і добре розрівняйте, поки не вийде тонкий прямокутник. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин.
Тільки-но бісквітне тісто стане трохи золотистим, дістаньте його з духовки й посипте невеликою кількістю цукрової пудри.
Обережно від’єднайте тісто від паперу, переверніть і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Потім намастіть поверхню горіховою пастою. Згорніть рулетом, починаючи з найкоротшого боку.
Оберніть рулет пергаментним папером, зафіксуйте краї й залиште в холодильнику мінімум на пів години.
Зніміть пергаментний папір і покладіть рулет на блюдо. Посипте його невеликою кількістю цукрової пудри й подавайте, нарізавши скибочками.
Власний Рахунок
Коментарі