Клементиновий бісквіт з соусом із журавлини

Розігрійте духовку до 180 градусів та змастіть дно та боки форми для випічки вершковим маслом та добре притрусіть цукром.

Дрібно натріть цедру з клементинів і відкладіть. Очистіть фрукти від шкірки та гострим ножем розріжте кожен на чотири кружечки товщиною 1–2 см. Покладіть вісім скибочок на дно форми поверх цукру, а решту покладіть у маленьку каструльку (для приготування соусу).

Змішайте разом цукор, масло та вершки, поки маса не стане легкою та пишною. Вбийте яйця по одному, кожного разу розмішуючи суміш до повної однорідності. Потім додайте борошно, розпушувач і цедру клементина.

Вилийте готове тісто в форму та поставте в розігріту духовку. Запікайте від 30 до 40 хвилин.

Додайте інгредієнти для соусу в каструлю з нарізаними клементинами. Обережно протушкуйте на повільному вогні протягом 7 хвилин, але не перетримайте — журавлина не повинна розлізтися.

Дістаньте бісквіт із духовки, дайте вистигнути в формі протягом 10 хвилин. Далі полийте соусом, прикрасьте збитими вершками (за бажанням) та очищеними клементинами.