- 6
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 23 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 69 г
- углеводы
Баница — многослойный пирог с разнообразными начинками, особенно популярен в Болгарии, Северной Македонии и юго-восточной Сербии.
Баницу делают из тонкого постного теста без дрожжей, а наполняют чаще всего брынзой или сыром, йогуртом и яйцами. Также встречаются овощные, мясные, грибные и рисовые начинки. Мы вам предлагаем приготовить сочную и нежную баницу с творогом.
Интересный факт: чаще всего баницу делают на Рождество и Новый год и прячут в тесто «късмети» — амулеты, символические безделушки, имеющие определенное значение. Например, веточка кизила — к долголетию, а монетка — к деньгам.
Обратите внимание на еще одну звезду болгарской кухни — картофельный пирог пататник.
Ингредиенты 10
Основные
Муку просейте с разрыхлителем. Положите в нее щепотку соли, воду, половину растопленного сливочного масла и вымесите тесто. Дайте ему отдохнуть 30 минут.
Тесто разделите на 10 равных частей и каждую раскатайте в тонкий пласт. Оставьте их на 15 минут подсохнуть.
Для начинки творог разотрите с яйцами, солью, паприкой, 100 г масла и медом.
Коржи теста смажьте растительным маслом, складывайте их в форму для запекания, перемазывая творожной начинкой. Выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 180°C.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин
Яйца по-итальянски, запеченные в булочке
Ирина Вакив
1 год