Пшенный кулеш: просто и вкусно
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Кулеш — пшенное блюдо на мясном бульоне или — в постной версии — на воде. Его затирают салом с луком или чесноком и присыпают зеленью. Это простое и вкусное традиционное украинское блюдо для сытного обеда из доступных продуктов.
Свиную грудинку в рецепте можно заменить на сало, бекон или ветчину, но обратите внимание, что такой кулеш будет гораздо жирнее. Вы также можете положить в блюдо любую зелень — петрушку, лук и т.д.
- Попробуйте добавить к луку и моркови лесные грибы — они придадут блюду неповторимый аромат.
Также стоит поэкспериментировать со специями — не бойтесь класть паприку, чили, вяленые сушеные помидоры и другие пряности по вкусу. Если вам кажется, что блюдо густое — добавьте больше воды в процессе приготовления.
Кстати, SHUBA рассказывала, как приготовить настоящий буковинский борщ.
Ингредиенты 10
Основные
Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Пшено хорошо промойте до прозрачности воды.
Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Грудинку нарежьте тонкими полосками. Укроп промойте и мелко нашинкуйте.
Положите картофель в кипящий бульон. Доведите до кипения и варите около 7 минут. Затем добавьте пшено и варите еще 5 минут.
В это время растопите на сковороде масло, положите лук и морковь, обжарьте до прозрачности лука. Добавьте грудинку и жарьте, помешивая еще 5 минут.
Положите загар в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи. Варите еще в течение 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте укроп. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Поинтересуйтесь также: Украинские старинные блюда: 5 ретро-хитов