Фото: Depositphotos
Идеи

Итальянские пончики кастаньоли — карнавальные сладости

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки
369
ккал
8 г
белки
16 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кастаньоли (Castagnole) — традиционные итальянские сладости, по своим функциям — что-то вроде украинских вергунов. Готовят их обычно на праздники, чаще всего — на карнавал.

Название этих маленьких пончиков из Южной Италии связывают с каштаном, ведь они символизируют плоды каштана. Обычно их готовят детишкам, но их охотно едят и взрослые.

От других итальянских пончиков, бомболони, кастаньоли отличаются размером и тем, что они готовятся без начинки, хотя все чаще в последние годы их наполняют шоколадом.

Кастаньоли обжаривают в растительном масле и посыпают сахаром или сахарной пудрой. Их можно есть с медом, а запивать любимыми напитками.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/6

Масло растопите и немного охладите. Отдельно взбейте яйца и добавьте в растопленное масло вместе с сахаром, ромом (можно заменить коньяком) и цедрой лимона. Хорошо перемешайте все.

Шаг 2/6

Просейте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите тесто. Вымешивайте, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 3/6

Теперь скатайте небольшие шарики диаметром примерно 3-4 см, как на тефтельки, между ладонями.

Шаг 4/6

В кастрюле с толстым дном или высокой сковороде хорошо разогрейте масло и обжаривайте кастаньоли, как пончики, до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5/6

Выкладывайте шарики на бумажное полотенце, чтобы стек избыток масла.

Шаг 6/6

Затем переложите на тарелку, посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Итальянские кастаньоли можно запивать итальянским капучино. Сбить пенку в домашних условиях достаточно легко.

Подпишись на нас
в Google News