Итальянские пончики кастаньоли — карнавальные сладости
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Кастаньоли (Castagnole) — традиционные итальянские сладости, по своим функциям — что-то вроде украинских вергунов. Готовят их обычно на праздники, чаще всего — на карнавал.
Название этих маленьких пончиков из Южной Италии связывают с каштаном, ведь они символизируют плоды каштана. Обычно их готовят детишкам, но их охотно едят и взрослые.
От других итальянских пончиков, бомболони, кастаньоли отличаются размером и тем, что они готовятся без начинки, хотя все чаще в последние годы их наполняют шоколадом.
Кастаньоли обжаривают в растительном масле и посыпают сахаром или сахарной пудрой. Их можно есть с медом, а запивать любимыми напитками.
Ингредиенты 9
Основные
Масло растопите и немного охладите. Отдельно взбейте яйца и добавьте в растопленное масло вместе с сахаром, ромом (можно заменить коньяком) и цедрой лимона. Хорошо перемешайте все.
Просейте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите тесто. Вымешивайте, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.
Теперь скатайте небольшие шарики диаметром примерно 3-4 см, как на тефтельки, между ладонями.
В кастрюле с толстым дном или высокой сковороде хорошо разогрейте масло и обжаривайте кастаньоли, как пончики, до золотисто-коричневого цвета.
Выкладывайте шарики на бумажное полотенце, чтобы стек избыток масла.
Затем переложите на тарелку, посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Итальянские кастаньоли можно запивать итальянским капучино. Сбить пенку в домашних условиях достаточно легко.