Лучший соус итальянской кухни — как приготовить неаполитано
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
На родине его называют Napoli. Соус можно сделать про запас, он хорошо хранится в холодильнике. Готовится из помидоров в собственном соку.
Без соусов не бывает совершенного блюда, о какой бы кухне не шла речь. Но итальянская еда — это отдельная вещь. Именно соусы делают ее непохожей ни на одну другую.
Классический неаполитано можно использовать для быстрой пиццы на сковороде, для пасты настоящих мафиози Ziti и для многих других прекрасных блюд.
Владимир Ярославский предлагает не ограничиваться сезоном овощей, ведь неаполитано можно сделать из помидоров в собственном соке.
Такой соус можно использовать для приготовления всех видов пасты, ризотто с морепродуктами, рыбных и мясных блюд.
Владимир Ярославский
После того, как соус будет готов, можно добавить любимые специи (гвоздику, немного мускатного ореха, красного перца и корицы) и есть вместо кетчупа.
Ингредиенты 9
Основные:
Нарезаем лук, чеснок и томаты обычным кубиком.
На масле на среднем огне обжариваем лук, пока он не начнет румяниться. Добавляем сельдерей и чеснок и немного обжариваем.
Добавляем нарезанные томаты в соке, добавляем специи, соль и черный перец.
На маленьком огне, практически без кипения, томим 25-30 минут под крышкой, пока соус не станет ароматным и совсем не резким в кислоте (на большое количество соуса необходимо будет минут 40-45).
Тщательно перетираем соус через машинку для пюре или большое сито.
Если вы поклонник итальянской кухни, предлагаем вам подборку простых и вкусных рецептов итальянских блюд.