Драники — классический рецепт любимого блюда
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 4.5
- 6
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Картошки много не бывает, решили мы и подготовили для вас рецепт классических драников. Уверены, что вы знаете: они готовятся из тертого картофеля, лука и яйца. Иногда к ингредиентам добавляют муку, морковь и соду, чтобы драники получились пышнее.
Картофельные оладьи ассоциируются с разными кухнями Европы. В Украине их называют «деруны», но похожие рецепты под разными названиями можно найти в польской, немецкой, австрийской и чешской кухнях и не только там.
Деруны-драники обычно готовят без мяса на завтрак или обед. К ним обязательно подают сметану, иногда грибной соус. И хотя они очень вкусны сами по себе, их также можно подавать в качестве гарнира к овощному или мясному блюду.
От того, какой размер терки вы выберете, зависит многое. Традиционно картофель на драники натирают на мелкую терку, но вы можете натереть на грубую, если любите более текстурные и хрустящие блюда. Получится очень похоже на немецкие картофельные оладьи картофельпуффер.
Интересный секрет: чтобы драники получились идеально круглой формы, советуем использовать силиконовые формы-кольца для яиц и блинов.
Ингредиенты 7
Основные
Картошку помойте и почистите. Лук тоже почистите. Возьмите большую миску и натрите в нее на мелкую терку картофель и лук. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.
В сковороду с толстым дном налейте растительное масло на 3 мм и хорошо разогрейте. Столовой ложкой набирайте картофельную массу и выкладывайте в сковороду в форме оладий. Жарьте на среднем огне, пока низ не зарумянится. Затем вилкой переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Таким образом обжарьте все драники. Они должны быть с хрустящей золотистой корочкой.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Подавайте драники горячими со сметаной.