Фото: Depositphotos

Постный суп с булгуром и шампиньонами

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
7
минут подготовки
237
ккал
6 г
белки
8 г
жиры
38 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Грибной суп с булгуром станет идеальной составляющей постного или вегетарианского меню, удачно украсив обеденный стол. Суп обладает глубоким насыщенным вкусом и прекрасно сочетается с гренками или сухариками.

Совет от SHUBA: используйте для приготовления обычные шампиньоны или любимые грибы из домашних запасов. В таком случае замените указанное количество свежих шампиньонов на относительно небольшую щепотку сушеных грибов из расчета 50-70 г сушеных грибов на 1.5-2 литра жидкости. Перед приготовлением супа сушеные грибы следует замочить в горячей воде на 20 минут. Суп можно приготовить на овощном бульоне или с добавлением воды.

Рекомендуем: 7 весенних супов на неделю

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/5

Освободите лук от шелухи и измельчите.

Хорошо промойте грибы, обсушите бумажными салфетками и нарежьте средними кусочками или по вкусу.


Шаг 2/5

Разогрейте в средней сковороде растительное масло. Выложите лук, жарьте помешивая 1 минуту. Добавьте грибы и жарьте еще 7-8 минут.

Помешивайте время от времени.

Перед выключением огня посолите и добавьте специи по своему вкусу.

Шаг 3/5

Очистите чистый вымытый картофель. Нарежьте кубиками. Используйте 3-4 больших картофельных клубня.

Вымытую морковь очистите и натрите на средней терке.

Промойте в сите булгур. Оставьте крупу в сите для стекания лишней жидкости.

Шаг 4/5

Добавьте бульон или воду в глубокую кастрюлю. Доведите жидкость до кипения на большом огне и добавьте соль.

Выложите в кастрюлю картофель и морковь.

Доведите жидкость до повторного кипения, добавьте поджаренные грибы с луком и булгур. Убавьте огонь до среднего ближе к слабому.

Шаг 5/5

Готовьте суп без крышки 25-30 минут. После этого добавьте специи, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите еще на 10-15 минут.

Если вам нравятся грибные супчики, воспользуйтесь вкусным рецептом грибного супа с яблочными гренками от знаменитого английского повара Джейми Оливера.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News