Сладкий кокосовый кекс — нежность и простота
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Идеальным дополнением к чашке утреннего кофе или чая станет кокосовый кекс. В меру сладкий и с легким ароматом — именно то, что нужно!
Будет интересно: Зачем нужно просеивать муку
Этот кокосовый кекс состоит из нескольких простых ингредиентов: муки, сливочного масла, сахара, сметаны и кокосовой стружки, а также кокосового молока для усиления кокосового вкуса. Кроме того, вы можете замесить тесто ложкой, не используя блендер.
Ингредиенты 13
Основные
Для глазури
Для приготовления теста смешайте в блендере кокосовую стружку, сахар, постепенно добавляя растопленное сливочное масло, сметану, кокосовое молоко, яйца, воду.
Читайте также: Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях
Тщательно перемешайте и постепенно добавляйте муку, чтобы все ингредиенты соединились. Будьте внимательны — тесто не должно быть слишком густым.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания кексов, постелите лист пергамента и осторожно вылейте тесто. Оставьте на 5-7 минут, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
Выпекайте в разогретой 180 градусов духовке в течение 50-55 минут. Проверьте, спеклось ли тесто, с помощью зубочистки.
На застеленном фольгой протвине равномерно распределите кокосовую стружку. Выпекайте в течение 3 минут при 150 градусах, затем перемешайте и снова распределите. Выпекайте еще 1-2 минуты, пока стружка не поджарится и не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и дайте немного остыть на протвине.
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и воду. Глазурь должна быть немного жидкой, поэтому при необходимости добавьте еще воды. Используйте кондитерскую щеточку, чтобы смазать верх кекса глазурью. Умеренно посыпьте поджаренной кокосовой стружкой.
Как только кекс будет готов, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к горячему шоколаду. Наслаждайтесь!