Маринованная черемша — простая весенняя закуска
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.38 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Черемша, или дикий чеснок — дикорастущий ингредиент, который в сезон растет в достаточном количестве в лесу. В последнее время он пережил кулинарный бум, заняв место рядом с ревенем и спаржей как один из лучших сезонных продуктов.
Попробуйте также: Салат из картофеля и черемши — весенний рецепт
Черемша, или на латыни Allium ursinum, является представителем семьи луковых. Она также известна как медвежий чеснок (лук), черемша, дикий чеснок, левурда и т. д. Латинское название связано с тем, что бурый медведь любит это растение и выкапывает луковицы.
Сегодня у нас рецепт маринованной черемши. Маринование позволяет сохранить зелень свежей в течение многих месяцев, но закуска настолько вкусна, что она вряд ли продержится несколько недель!
- SHUBA напоминает, что черемша занесена в Красную книгу Украины, собирать ее в лесах категорически запрещено. Черемша, которая обычно продается на стихийных рынках, выращена нелегально. Если вы хотите полакомиться этой зеленью, советуем ее выращивать самостоятельно, семена черемши продаются в свободном доступе.
Вы также можете приготовить маринованный чеснок по-корейски. Выходит пикантно!
Ингредиенты 8
Основные
Стебли черемши хорошо промойте, листья отрежьте. Оставьте только стебли и луковую часть. Разложите подготовленную черемшу в стерилизованные банки.
Узнайте: Как стерилизовать банки: полезные советы
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровые листья, кориандр, перец и доведите до кипения. Дайте покипеть 5 минут на маленьком огне.
Кипящий рассол разлейте в банки с черемшей, влейте уксус и герметично закройте прокипяченными крышками.
Банки переверните и оставьте охлаждаться в таком виде. Храните в прохладном месте. Потреблять маринованную черемшу можно через неделю.
Какие свойства у маринованного чеснока и как его приготовить дома? У нас есть ответы на этот вопрос!