Фото: Depositphotos

Как варят зеленый борщ в Польше — простой рецепт

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:10
часы приготовление
10
минут подготовки
158
ккал
5 г
белки
8 г
жиры
20 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В этой стране блюдо называют щавелевой зупой (zupa szczawiowa). Оно готовится почти так же, как украинский зеленый борщ, но есть несколько отличий.

Украинцы добавляют в зеленый борщ сметану при подаче. Поляки часто забеливают блюдо сливками или сметаной с мукой еще в процессе варки (так же как и журек, например).

Также в польской кухне любят наваристые бульоны, для которых используют корень петрушки, сельдерей и другие овощи. Впрочем, для первого знакомства с польским зеленым борщом мы предлагаем облегченный польский рецепт с бульонным кубиком. Вы можете использовать готовый куриный бульон.

Вот еще один вкусный польский суп — с солеными огурцами.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/5

Овощи почистите и помойте. Морковь нарежьте кубиками или кружочками, картофель кубиками, а лук мелко.

Шаг 2/5

В большую кастрюлю положите измельченную морковь и петрушку, залейте водой и доведите до кипения на большом огне. Затем добавьте картошку, кубик бульона, лавровый лист и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте тушить овощи.

Шаг 3/5

На сковороде растопите масло и потушите нарезанный щавель 10 минут, затем добавьте в кастрюлю с овощами и продолжайте готовить все вместе.

Шаг 4/5

В миске смешайте сметану и муку. Добавьте несколько ложек горячего борща, чтобы «закалить» сметану, и перемешайте. Если этого не сделать, холодная сметана может свернуться. Вылейте смесь в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу и готовьте до загустения.

Шаг 5/5

В это время отдельно отварите яйца вкрутую. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте половинками вареного яйца.

Воспользуйтесь подсказкой: Как правильно сварить яйцо вкрутую

О полезных свойствах щавеля мы писали отдельную статью. Поинтересуйтесь также противопоказаниями по его употреблению.

Подпишись на нас
в Google News