Панеттоне с шоколадом — пошаговый рецепт
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 10:10
- часов приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 67 г
- углеводы
Шоколадный панеттоне — это высокий и мягкий пирог на дрожжах из Италии, который становится более аппетитным благодаря добавлению в тесто шоколадных дропсов.
Чтобы приготовить этот идеальный пасхальный десерт, вам понадобятся терпение и свободное время: процедура включает в себя несколько шагов и несколько часов на заквашивание теста.
SHUBA рекомендует: Рецепт вкусного панеттоне: звезда пасхальной корзины
Этот рецепт панеттоне с шоколадом можно персонализировать в соответствии с вашими предпочтениями: например, вы можете заменить шоколадные дропсы изюмом, цукатами, миндалем, грецкими орехами или фундуком.
В Италии панеттоне иногда подают с шариком ванильного мороженого или кремом из маскарпоне. Вы также можете сдобрить выпечку этими замечательными приложениями.
Ингредиенты 8
Основные
Начните с подготовки дрожжевой смеси: в миске растворите свежие дрожжи в 60 мл теплой воды. Затем добавьте 60 г муки и смешайте. Накройте тесто пищевой плёнкой и дайте ему подняться в течение 20 минут.
В миску насыпьте 220 г муки, сделайте в центре углубления и добавьте яйцо, 60 г сахара, 100 мл теплой воды и дрожжевую смесь. Месите миксером с насадкой для теста, пока ингредиенты не соединятся. Затем добавьте 60 г мягкого сливочного масла и продолжайте месить, пока не получите однородное тесто. Накройте пленкой и оставьте подниматься в течение 2 часов.
В поднявшееся дрожжевое тесто добавьте 120 г муки, теплую воду, 60 г сахара, яйцо и экстракт ванили. Вымешайте и добавьте 60 г мягкого сливочного масла. Наконец насыпьте шоколадные дропсы и продолжайте месить. Затем накройте пищевой плёнкой и дайте тесту подняться в течение 30 минут.
Слегка присыпьте тесто мукой, переложите в форму для панетоне или куличей и дайте ему подняться в течение 6 часов. Когда тесто увеличится вдвое, сделайте на поверхности надрезы в виде креста и загните концы наружу.
Смажьте поверхность 10 г сливочного масла и выпекайте при 200°С 20 минут, затем снизьте температуру до 180°С и готовьте еще 50 минут. Дайте панеттоне остыть в перевернутом виде, прежде чем нарезать его ломтиками.
Ищете классический рецепт панеттоне? Он тоже у нас есть!