Бисквитный торт «Виктория» — магический десерт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Вы не сможете пройти мимо этого простого, легкого и воздушного торта к чаю с начинкой из малинового джема и взбитых сливок. Это сладкое наслаждение носит имя — «Виктория».
Считается, что королева Виктория была настоящей лакомкой, и этот бисквит, приготовленный из яиц, сахара, масла и муки и наполненный джемом, был одним из ее любимых. Он зарекомендовал себя как культовое лакомство к чаю, которое сохранилось с викторианских времен на Британских островах.
Ингредиенты 12
Для бисквита
Для крема
Смажьте маслом две круглые формы одинакового размера и выложите дно 2 кругами пергаментной бумаги. Разогрейте духовку до 180°С.
Смешайте сухие ингредиенты вместе: муку, разрыхлитель и соль.
В чаше электрического миксера на высокой скорости взбейте яйца в течение 30 секунд. Постепенно всыпьте сахар и взбивайте еще 4-5 минут или до густого и светлого цвета. Добавьте ваниль. Вмешайте смесь муки в основание, а затем растопленное сливочное масло.
Разделите тесто между подготовленными формами. Постучите ими по столу, чтобы выровнять их и выпустить большие пузырьки воздуха. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет чистой, бисквит не станет бледно-золотисто-коричневым и слегка не оторвется от краев формы. Выньте формы и оставьте остывать на 10 минут.
Проведите ножом по краю каждой формы и переверните бисквиты. Снимите бумагу, переверните коржи лицевой стороной вверх и полностью охдадите.
Взбейте сливки, сметану, сахар и ваниль вместе, пока не начнут образовываться мягкие пики.
Положите корж на тарелку верхней частью вниз. Смажьте вареньем. Выложите взбитые сливки поверх джема и осторожно распределите их по краям торта с помощью лопатки или тыльной стороны ложки. Накройте вторым слоем, на этот раз верхним краем. Посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте торт и подавайте немедленно. Охладите оставшийся торт, слегка накрыв полиэтиленовой пленкой, на срок до 2 дней.
Подавайте торт «Виктория» с классическим чаем «Английский завтрак».