Кнедли с сыром: как вкусно использовать вчерашний хлеб
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 76 г
- жиры
- 86 г
- углеводы
Это блюдо распространено в Австрии и Германии. Чаще всего его готовят из мяса и субпродуктов. Этот вариант для тех, кто придерживается поста.
Что первое приходит в голову, когда мы вспоминаем Австрию в гастрономическом смысле — это кофе и легендарный, и кстати, простой для домашнего приготовления торт «Захер».
Если больше ничего не приходит в голову, то надо исправлять это недоразумение и приготовить кнедли с сыром и шпинатом, как советует Эдаурд Насыров. Он использует вчерашний хлеб, можно и позавчерашний.
Надо сказать, что кнедли австрийцы, как и немцы, очень любят. Готовят их почти из всего.
Обычно они большие, бывают кнедли из печени, которые дополняют тарелку вкусного супа.
Кнедли распространены и у нас, прежде всего, на Закарпатье и Волыни.
Несколько слов о хлебных кнедлях: используется замороженный шпинат, который нужно заранее достать из холодильника.
Ингредиенты 14
Основные:
Для подачи:
Размороженный шпинат слегка отжать.
Хлеб нарезать кубиком, лук и чеснок измельчить, моцареллу нарезать произвольно.
Хлеб залить сливками и оставить на 30-40 минут.
Лук и чеснок обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить шпинат и измельчить блендером.
К хлебу добавить все ингредиенты, кроме моцареллы, и хорошо размять, при необходимости добавить немного сливок.
Руками сформировать шарики, в каждый уложить кусочек сыра. Выложить на присыпанный мукой или панировочными сухарями противень/доску.
Варить в подсоленной воде 5-6 минут или пока не всплывут.
Подавать, присыпав зеленью и тертым сыром, с горячим растопленным сливочным маслом.
Завершим австрийским десертом — не пропустите рецепт воздушных пончиков крапфен.