- 4
- порции
- 2:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 47 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Суп либеркнёдель (Leberknödel Suppe) — типичное первое блюдо Германии, Австрии и Чехии. Суп имеет сильный вкус благодаря печеночным кнедликам, плавающим в наваристом бульоне.
Австрийцы любят супы, их традиционный воскресный обед из трех блюд часто начинается с тарелки хорошего говяжьего бульона. Для супа либеркнёдель вам также понадобятся говядина на кости и говяжья печень. Хотя в некоторых регионах Австрии используют свиную печень.
Мы подготовили для вас еще один интересный рецепт — немецкий бульон с блинами Frittatensuppe. Приготовьте его в выходной, чтобы удивить родных.
Ингредиенты 17
Для бульона
Для кнедликов
Мясо с костью промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Положите все очищенные корнеплоды, лук и доведите до кипения. Снимите пену и варите 2 часа. Затем мясо с костью достаньте, а бульон процедите, посолите и поперчите.
Хлеб замочите в молоке, затем отожмите. Небольшой лук очистьте, мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Печень очистите от плёнок, промойте и пропустите через мясорубку. Добавьте хлеб, лук, яйцо, специи и перемешайте. Поставьте массу в холодильник на 30 минут.
Затем сформируйте из массы шарики размером с куриное яйцо. С помощью шумовки окуните их в кипящий бульон и варите 15 минут.
При подаче разлейте бульон в тарелки и положите в них кнедли. Посыпьте измельченной зеленью.
Как и любой суп, Leberknödel Suppe нуждается в хлебе. У нас как раз есть простой рецепт хлеба без замеса.
Власний Рахунок
Комментарии