- 4
- порції
- 2:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 16 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Суп ліберкнедель (Leberknödel Suppe) — типова перша страва Німеччини, Австрії та Чехії. Суп має сильний смак завдяки печінковим кнедликам, що плавають у наваристому бульйоні.
Австрійці люблять супи, їхній традиційний недільний обід із трьох страв часто починається з тарілки гарного яловичого бульйону. Для супу ліберкнедель вам також знадобляться яловичина на кістці та яловича печінка. Хоча в деяких регіонах Австрії використовують свинячу печінку.
Ми підготували для вас ще один цікавий рецепт — німецький бульйон з млинцями Frittatensuppe. Приготуйте його у вихідний, щоб здивувати рідних.
Інгредієнти 17
Для бульйону
Для кнедликів
Мʼясо з кісткою промийте, покладіть у каструлю і залийте водою. Покладіть усі очищені коренеплоди, цибулю та доведіть до кипіння. Зніміть шум і варіть 2 години. Потім мʼясо з кісткою дістаньте, а бульйон процідіть, посоліть і поперчіть.
Хліб замочіть у молоці, потім відіжміть. Невелику цибулю почистьте, дрібно наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору.
Печінку очистьте від плівок, промийте та пропустіть через мʼясорубку. Додайте хліб, цибулю, яйце, спеції та перемішайте. Поставте масу в холодильник на 30 хвилин.
Потім сформуйте з маси кульки розміром із куряче яйце. За допомогою шумівки зануріть їх у киплячий бульйон і варіть 15 хвилин.
При подачі розлийте бульйон у тарілки та покладіть у них кнедлі. Посипте подрібненою зеленню.
Як і будь-який суп, Leberknödel Suppe потребує хліба. Ми якраз маємо простий рецепт хліба без замішування.
Власний Рахунок
Коментарі